Co lze připravit ze včerejší bramborové kaše

Mnoho lidí dává přednost bramborové kaši před rýží, pohankou nebo těstovinami. Pokud vám po jídle zbyla bramborová kaše, nevyhazujte ji. V knize najdete více než 20 receptů na chutné samostatné pokrmy z bramborové kaše. A nezáleží na tom, jak je bramborová kaše vyrobena nebo čím je naředěna, pokud neprošla.

Kdy nevařit

Brambory se konzumují ihned po uvaření. Druhý den vypadá bramborová kaše hůř, je suchá a nechutná. Příloze lze vdechnout druhý život vytvořením nového pokrmu. Hlavní je, aby neuplynuly více než tři dny a výrobek byl uchováván v chladničce v uzavřené nádobě.

Pokud se k bramborám přidají mléčné výrobky, doba konzervace se zkrátí na jeden den. Pokud vám bramborová kaše vydrží déle, stačí ji vyhodit.

Příznaky zkažené kaše

Brambory se poznají podle charakteristických znaků:

• Nepříjemná kyselá nebo žluklá chuť a zápach;
• slizkou konzistencí;
• šedé zabarvení;
• vzhled vody.

Odpudivý zápach stačí k tomu, abyste věděli, že se ve výrobku pomnožily choroboplodné zárodky a že při konzumaci hrozí nebezpečí otravy jídlem.

Jak chutně ohřát zbytky bramborové kaše na pánvi

Zbytky bramborové kaše by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě. Jídlo se v mikrovlnné troubě ohřívá nerovnoměrně. Chcete-li přílohu oživit a zlepšit její chuť, ohřejte brambory na pánvi se silným dnem.

Jak správně ohřívat brambory:

1. Do pánve nalijte trochu smetany.
2. Po uvaření vložte bramborovou kaši a rovnoměrně ji rozdělte do tenké vrstvy.
3. Pokrm přikryjte pokličkou a snižte teplotu, přičemž dbejte na to, aby se na povrchu netvořily bubliny.
4. Do horkého pyré přidejte máslo.
5. Pokud je pokrm hustý, přidejte více smetany nebo mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Další možností chutného ohřívání je v troubě:

1. Dno a boky nerezové pánve vymažte máslem.
2. Rozetřete bramborovou kaši, přilijte trochu smetany a promíchejte.
3. Přikryjte pánev alobalem a vložte ji do trouby vyhřáté na 180 °C.

Bramborová kaše bude hotová za 20-25 minut. Rudá kůrka, která se vytvoří na dně a stěnách pánve, zvýrazní chuť pokrmu.

Recepty na pokrmy ze včerejší bramborové kaše

Pokud nemáte druhý den chuť na bramborovou kaši, můžete ji použít jako rafinovanější přílohu, náplň do neslazeného pečiva nebo jako nový samostatný pokrm.

Bramborové řízky

Ze zbytků včerejší přílohy lze připravit chutné kotlety s křupavou kůrkou a příjemnou vůní.

Kromě 700-800 g bramborové kaše budete potřebovat:

• 3 lžíce mouky, rostlinný olej;
• Jedno syrové vejce;
• 4 lžíce strouhanky.

Jak smažit:

1. Do bramborové kaše při pokojové teplotě rozšlehejte vejce.
2. Vmíchejte polovinu mouky a důkladně promíchejte. Přidávejte po troškách, dokud nezískáte polotovar viskózní konzistence.
3. Vytvarujte karbanátky mokrýma rukama. Obalte je ve strouhance z obou stran.
4. Na mírném ohni smažte opatrně, dokud obě strany nezhnědnou.

Tento bohatý pokrm bez tuku podávejte se zakysanou smetanou, rajčatovou nebo houbovou omáčkou.

Tip! Kotlety jsou chutnější, pokud se do bramborové kaše přidá osmažená cibule, vlašské ořechy, nasekaný česnek, černý pepř, nasekaný kopr a petrželová nať.

Kastrol

Připravte si ingredience na chutný samostatný pokrm:

• 600 g bramborové kaše:
• 400 g mletého masa;
• jedna cibule
• jedno vejce;
• 50 g sýra;
• 150 ml mléka;
• 30 g másla; 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička sušené bazalky;
• sůl.

Jak se připravit:

1. Do bramborové kaše rozšlehejte vejce, přidejte mléko a máslo. Mícháme, dokud není hmota homogenní.
2. Na pánvi osmahněte cibuli nakrájenou na kostičky.
3. Přidejte mleté maso k zelenině. Průběžně míchejte a rozbíjejte hrudky v mase.
4. Mleté maso 5 minut před koncem pečení osolte a okořeňte bazalkou.
5. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 °C.
6. Tvrdý sýr nastrouhejte do samostatné nádoby.
7. Dno a boky formy na pečení vymažte máslem. Rozetřete polovinu bramborové kaše a uhlaďte ji.
8. Na vrchní část rozetřete nádivku. Na ni rozetřete zbytek bramborové kaše.
9. Posypte strouhaným sýrem.
10. Vložte pokrm do trouby. Pokrm pečte 20 minut.

Pro lepší, nepřikrytou chuť přidejte do bramborového nákypu zakysanou smetanu, majonézu nebo kečup.

Donuty

Chcete-li usmažit sladké koblihy, které můžete jíst v postní době, připravte si:

• 300 g bramborové kaše;
• 1 hrnek mouky;
• 3 lžíce moučkového cukru a moučkový cukr na obalení;
• 1 lžička. droždí, skořice;
• 50 ml pomerančové šťávy;
• 100 ml rostlinného oleje.

Do pyré vmíchejte olej a skořici. Droždí rozpusťte ve 3 lžících vody a nádobu postavte na teplé místo. Po čtvrt hodině přidejte k bramborám droždí a přilijte pomerančovou šťávu.

Bramborové těsto po částech prohněťte s prosátou moukou. Bochník těsta přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.

Vytvarujte koblihy a nechte je 10 minut kynout. Rozpalte pánev s rostlinným olejem. Koblihy smažte z obou stran dozlatova. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Lívance

Na 1 kg bramborové kaše budete potřebovat:

• 2 hrnky mouky;
• 0,5 l mléka;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• dvě vejce
• sůl, pepř;
• olej na smažení.

Způsob přípravy:

1. Do bramborové kaše přidejte vejce a mléko. Směs vyšlehejte mixérem dohladka.
2. Přidejte mouku dvakrát prosátou přes síto a smíchanou s práškem do pečiva.
3. Těsto by mělo být stejně husté jako na běžné palačinky.
4. Na rozpálenou máslem vymazanou pánev dejte lžíci směsi brambor a mouky a smažte ji do měkka. Pokud se těsto neodlepuje od lžíce, přidejte více mléka.

Jezte bramborové placky se zakysanou smetanou a masovou omáčkou.

Knedlíky

Ingredience na jemné knedlíky na základě 1 kg bramborové kaše:

• jedno vejce;
• 0,5 šálku škrobu;
• 2 lžíce mouky.

Algoritmus vaření:

1. Do bramborové kaše přidejte vejce rozšlehané vidličkou a promíchejte.
2. Přidejte mouku, škrob. Uhněťte těsto. Pokud se vám těsto lepí na ruce, budete potřebovat více škrobu.
3. Těsto rozválejte do tvaru klobásy a nakrájejte na kousky o průměru 2 cm. Vyválejte z nich kuličky a prstem vydlabejte střed každé z nich.
4. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu.

Gnocchi podávejte jako samostatný pokrm se zelenou cibulkou, zakysanou smetanou, rajčatovou, smetanovou nebo houbovou omáčkou, posypané strouhaným sýrem. Podávejte jako přílohu ke guláši, vepřové, hovězí nebo drůbeží pečeni.

Cupcakes

Na lahodných muffinech, které nahradí nudnou bramborovou kaši, si pochutnají děti i dospělí.

Složení:

• Po 1 lžíci pšeničné mouky a zakysané smetany;
• Po 100 g bramborové kaše, cukru a másla;
• 0,5 lžíce mléka;
• 100 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 15 g škrobu.

Jak se připravit:

1. Vyšlehejte bramborovou kaši se zakysanou smetanou, máslem a cukrem.
2. Mouku prosejte, aby se okysličila. Smíchejte suché přísady (mouku, škrob, prášek do pečiva), přidejte je do ušlehané směsi a promíchejte.
3. Těsto vložte do forem.
4. Půl hodiny pečte v troubě vyhřáté na 200 °C.

Muffiny podávejte jako přílohu nebo jako samostatnou svačinu, která se dá snadno vzít do ruky.

Pastýřský koláč

Symbol anglické kuchyně, shepherd's pie, je v podstatě bramborový nákyp s povinnou jehněčí nádivkou.

Připravte si ingredience na pastýřský koláč:

• Po 1 kg jehněčí plece, bramborové kaše;
• Po 1 kusu mrkve a modré cibule;
• 2 stonky celeru;
• 1 polévková lžíce mouky;
• 50 ml olivového oleje;
• 100 g strouhanky;
• 100 g tvrdého sýra;
• 50 g másla;
• 300 g mraženého zeleného hrášku;
• 4 větvičky rozmarýnu;
• sůl, černý pepř.

Průvodce krok za krokem pro pečení klasického pastýřského koláče:

1. Syrovou jehněčí plec osolte, opepřete a potřete rostlinným olejem. Maso vložte do pekáče a podlijte trochou vody. Pečte v troubě při 170 °C po dobu dvou hodin.
2. Uvařené maso nakrájejte rukou nebo nožem na kousky podél vlákna. Šťávu z masa z plechu slijte.
3. Mrkev, celer a cibuli nakrájejte nahrubo.
4. Zeleninu osmahněte v hrnci na oleji. Přidejte rozmarýn, mouku, masovou šťávu, litr vody a jehněčí maso.
5. Po uvedení do varu snižte teplotu a maso a zeleninu poduste jednu hodinu.
6. Omáčku scedíme, přecedíme, dáme na mírný oheň a vaříme další dvě hodiny.
7. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 °C.
8. Do bramborové kaše vmíchejte část nastrouhaného sýra.
9. Formu vymažte máslem, přidejte strouhanku.
10. Rozložte polovinu brambor. Na ni rozprostřete maso a zeleninu, náplň přikryjte zbytkem bramborové kaše. Posypte sýrem a strouhankou, aby se vytvořila chutná kůrka.
11. Pastýřský koláč pečte 40 minut.
12. Zelený hrášek osmahněte na másle, osolte a opepřete.

Tradičně se při podávání kousku koláče na talíři přelitého masovou omáčkou podává jako příloha zelený hrášek.

To je zajímavé! Věděli jste, že Irsko, Skotsko a Anglie si od konce 18. století až do současnosti nárokují prvenství ve výrobě pastýřského koláče.

Bramborové buchty

Zbytky bramborové kaše jsou nadýchané, chutné a dlouho neztuhnou.

Deset gramů lisovaných kvasnic zřeďte ve vodě. Roztok nalijte do 500 g bramborové kaše. Přidejte vejce, 2 hrnky mouky, lžíci cukru, lžičku soli, 30 g másla. Směs hněťte alespoň pět minut. Těsto nechte hodinu kynout.

Polotovar rozdělte na devět stejných dílů a nechte 15 minut kynout pod potravinovou fólií. Z kousků těsta vytvarujte válečky. Každou z nich potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.

V troubě vyhřáté na 220 °C budou bramborové muffiny hotové za čtvrt hodiny.

Bramborová polévka

Pokud nemáte čas, můžete si uvařit 600 g bramborové kaše.

Budete potřebovat:

• jednu cibuli;
• 1 lžíce másla a mouky;
• 0,5 l mléka;
• 50 strouhaných sýrů;
• kopr, petržel;
• sůl, pepř.

Příprava:

1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova.
2. Vmíchejte mouku.
3. Cibuli zalijte mlékem. Tekutinu přiveďte k varu, přidejte bramborovou kaši. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Vařte 10 minut. Pět minut před koncem vaření je osolte a opepřete.

První chod podávejte s nakrájenou zeleninou a strouhaným sýrem.

Quesadilla s bramborami a houbami

Univerzální mexický pokrm se skládá z kukuřičných nebo pšeničných tortill s různými náplněmi. Jednou z možností je zbytek bramborové kaše a žampionů od večeře.

Na 4 tortilly potřebujete 0,5 kg bramborové kaše, po 100 g žampionů a strouhaného sýra, 1 cibuli.

Nakrájejte cibuli, osmahněte ji na rostlinném oleji a přidejte nakrájené houby. Pokračujte ve smažení, dokud houby nezměknou. Na placku dejte ve vrstvách bramborovou kaši, sýr, houby a cibuli a opět sýr. Přeložte chléb na polovinu a přeložte jej na polovinu. Stiskněte horní část. Quesadilla je hotová!

V Mexiku se quesadilly podávají k snídani, obědu i večeři jako hlavní jídlo nebo předkrm.

To je zajímavé! Quesadilla je jídlo z pouličního stánku, kterému se říká mexické rychlé občerstvení.

Bramborové vafle

Ačkoli se jedná o neobvyklý pokrm, je překvapivě chutný a jeho příprava netrvá dlouho.

Sada výrobků:

• 0,5 kg bramborové kaše;
• 100 g mouky;
• 2 lžíce másla;
• dvě vejce;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• zelené cibulové slupky.

Způsob přípravy:

1. Vmíchejte bramborovou kaši, vejce a máslo.
2. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejeme.
3. Spojte obsah obou nádob. Uhněteme lepivé těsto.
4. Rozehřejte vaflovač a lžící vyklopte velké množství těsta. Pečte 3 minuty. Ještě horké je srolujte do trubičky.

K snídani si dejte bramborové vafle s vařenými vejci a avokádo. Pečivo se používá také jako toast.

Bramborové lupínky

Nenáročný pokrm s minimálním množstvím ingrediencí, který se snadno peče v silikonových formách na muffiny.

Jak se připravit:

1. Nastrouhejte 100 g sýra na struhadle. Nakrájejte nakrájené cibulové slupky.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce a přidejte 100 g zakysané smetany.
3. Všechny ingredience vmíchejte do 300 g bramborové kaše.
4. Těsto důkladně prohněťte. Formy na muffiny vymažte máslem a naplňte je do dvou třetin.

Bramborové placky pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

Bramborové kuličky

Bramborové kuličky ve fritéze s křupavou zlatavou kůrkou - není to nejzdravější jídlo, ale je velmi chutné. Použijte jako přílohu nebo předkrm.

Další ingredience na 500 g bramborové kaše:

• jedno vejce;
• 80 g tvrdého sýra;
• 100 g strouhanky;
• sůl, černý pepř;
• Jeden šálek oleje na smažení.

Příprava:

1. Do bramborové kaše přidejte vejce a pepř. Pokud je soli málo, přidejte ji více.
2. Sýr nakrájejte na malé kostičky.
3. Vytvarujte tortilly, do středu položte plátek sýra a srolujte je do kuliček.
4. Obalte je ve strouhance.
5. Do vhodné pánve nalijte alespoň tři centimetry rostlinného oleje. Přiveďte k varu.
6. Kuličky se sýrem uvnitř ponořte do fritézy, dokud nezezlátnou.

Tip! Před podáváním položte kuličky na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.

Jezte s nasekanými bylinkami a kečupem nebo podávejte jako svačinu k pivu. Bramborové kuličky můžete připravit na pánvi, v troubě s různými náplněmi - mořské plody, mleté maso, pečené houby, šunka.

Vévodkyně brambory

Tato originální příloha z bramborové kaše může potěšit rodinu nebo překvapit hosty.

Kromě 1 kg bramborové kaše budete potřebovat:

• Čtvrt šálku dvojité smetany;
• Dvě vejce a jeden žloutek;
• 20 gramů strouhaného parmezánu;
• čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku;
• sůl, pepř.

Jak vařit:

1. Smíchejte a vyšlehejte smetanu, vejce, sýr a koření.
2. Směs vlijte do brambor a promíchejte mixérem.
3. Vylepšenou bramborovou kaší naplňte hvězdicovou špičkou zdobicí sáček.
4. Plech na pečení vymažte máslem. Připravenou směs rozložte do malých růžiček na plech.
5. Každou dávku potřete žloutkem rozetřeným se solí, aby se vytvořila křupavá kůrka. Brambory pečte 15 minut v troubě při 180 °C.

Brambory vévodkyně podávejte jako přílohu k rybě nebo masu.

To je zajímavé! Francouzi, kteří vynalezli neobvyklý způsob podávání brambor, nazývají tento pokrm bezé brambory.

Chipsy

Ingredience na 0,4 kg včerejší bramborové kaše:

• 2 lžíce škrobu na vrcholu;
• 20 g strouhaného sýra;
• 0,5 lžičky mletého černého pepře, sůl;
• 200 ml oleje na smažení.

Jak se připravit:

1. Všechny ingredience smíchejte. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
2. Rostlinný olej přiveďte k varu.
3. Naplňte cukrářský sáček bramborovou kaší. Z brambor vytvarujte spirály nebo dlouhé tyče.
4. Pečte dozlatova. Položte je na papírové utěrky, aby se do nich vsákl přebytečný olej.

To je zajímavé! Věděli jste, že v Anglii se hranolky podávají k rybím pokrmům, v Japonsku se jedí s mořskými řasami, ve Francii s majonézou a v USA s kečupem.

Bramborová pizza

Pokud se budete řídit navrhovaným receptem, může italský pokrm připravit i začínající hostitelka.

Ingredience na těsto:

• 250 g bramborové kaše;
• Dvě sklenice pšeničné mouky;
• 1 lžíce slunečnicového nebo jiného rostlinného oleje.

Pro náplň potřebujeme:

• Po 200 g vařeného kuřecího masa, žampiony;
• dvě masitá rajčata;
• jednu cibuli;
• 80 ml rajčatové omáčky;
• 150 g mozzarelly.

Způsob přípravy:

1. Do bramborové kaše přidejte vejce a promíchejte.
2. Přilijte olej. Po částech přisypávejte mouku. Těsto by mělo mít středně hustou konzistenci a nemělo by se lepit na ruce.
3. Žampiony osmažte spolu s cibulí. Kuřecí maso nakrájejte na proužky julienne. Nakrájejte rajčata a sýr.
4. předehřejte troubu na 220 stupňů.
5. Plech posypte moukou. Rozetřete do něj těsto a potřete ho rajčatovou omáčkou.
6. Náplň uspořádejte ve vrstvách - smažené houby s cibulí, kuřecí maso, rajčata, mozzarella.
7. Pečte v troubě do zhnědnutí (20 minut).

Tip! Chcete-li pizzu s kuřecím masem a houbami více ochutit, ochuťte kolečka rajčat paprikou, černým pepřem nebo kořením. paprika, černý pepř nebo adigeánská sůl.

Bramborový chléb

Neobvyklý chléb s příchutí brambor zůstává dlouho měkký a pružný.

Pro přípravu chleba připravte:

• 200 g bramborové kaše;
• 500 g extra panenské mouky;
• 25 g čerstvého droždí nebo 8 g sušeného;
• sklenici teplé vody;
• po 10 g cukru, soli;
• 30 g másla.

Jak péct:

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě se solí a cukrem.
2. Roztok nalijte do bramborové kaše a promíchejte. Přisypte mouku a vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce.
3. Přikryjte je utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Po 40 minutách prohněťte a nechte ještě čtvrt hodiny kynout.
4. Vyklopte těsto na stůl. Vytvarujte bochník nebo koblihu.
5. Plech vyložte pergamenovým papírem a vysypte ho moukou. Přeneste do něj polotovar. Ostrým nožem udělejte několik šikmých řezů. Nechte půl hodiny kynout.
6. Chléb nejprve upečte při teplotě 300 °C, aby získal pórovitou strukturu. Jakmile se začne zvětšovat, snižte teplotu na 150 °C a pokračujte ve vaření, dokud kůrka neztuhne. Po vypnutí trouby nechte chléb ještě 10 minut za zavřenými dveřmi.
7. Krájejte až po úplném vychladnutí.

Bramborový chléb podávejte k prvnímu a druhému chodu a připravte z něj sendviče. Může se jíst samostatně, bez vazby na jakýkoli pokrm.

Bramborové muffiny

Výživné muffiny zaženou hlad mezi jídly, podávají se k snídani nebo si je můžete vzít s sebou na piknik.

Složení:

• sklenici bílého přírodního jogurtu;
• 150 g mouky;
• Po 300 g bramborové kaše a žampionů;
• jednu cibuli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 20 strouhaného sýra;
• 2 vejce;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• koprová zelenina;
• pepř, sůl;
• sezamová semínka na posypání.

Jak se připravit:

1. Do bramborové kaše vlijte jogurt, máslo, rozšlehaná vejce, nasekaný kopr, sůl, pepř a promíchejte.
2. Žampiony osmahněte spolu s cibulí.
3. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva, přidáme k bramborám a vypracujeme hladké těsto.
4. Formy vymažte máslem. Těsto rozetřete na dno a boky.
5. Na povrch rozprostřete houby s cibulí a přikryjte bramborovou kaší.
6. Posypte sýrem a sezamovými semínky.
7. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 20 minut.

Tip! Doba pečení může být delší nebo kratší. Vezměte si k ruce troubu a posuďte připravenost podle suché sirky, červené kůrky.

Klobásy v bramborové kaši

Bramborová kaše navlečená na dřevěných tyčinkách je skvělým způsobem, jak zaplnit stůl na dětské oslavě.

Ingredience na 400 g zbytků bramborové kaše:

• 1 vejce;
• 4 klobásy (nejlépe dlouhé);
• 100 g mouky;
• 1 šálek rostlinného oleje.

Způsob vaření:

1. Do bramborové kaše rozšlehejte vejce, přidejte mouku a vypracujte těsto.
2. Rukama namočenýma ve vodě vypracujte plochý kousek těsta. Do středu položte klobásu. Těsto rozválejte do tvaru trubičky a obalte ho v mouce.
3. Připravte si rozpálenou pánev. Usmažte buřty. Položte je na papírové utěrky.

K párkům v bramborové kaši podávejte libovolnou omáčku.

Náplň do bramborové kaše

Bramborové placky jsou finančně nenáročné a vydatné jídlo, které milují dospělí i děti. Pokud vám z večera zbyla bramborová kaše a v mrazáku čeká kynuté nebo listové těsto, můžete rychle připravit placičky s různými náplněmi.

Obecné zásady pro přípravu náplně

Chcete-li se vyhnout chybám při vaření, řiďte se radami profesionálních kuchařů:

1. Korpusy koláčů z bramborové kaše naplňte prudce uhněteným těstem s minimem vajec.
2. Pokud do kaše přidáváte houby, zvolte aromatičtější lesní houby, například lišky nebo libečky.
3. Náplň je lepší osolit než podsolil.
4. Pro zachování kvality těsta nechte náplň před plněním placiček vychladnout.
5. Pokud je náplň z brambor a mletého masa, nezapomeňte na máslo.

Tip! Smetana a máslo se lépe vstřebávají do horkých brambor.

S cibulí

K přípravě klasické bramborové nádivky s cibulí potřebujete:

• dvě cibule;
• 500 g vařených bramborových kaší;
• sklenici těžkého mléka;
• 150 g másla nebo rostlinného oleje;
• 2 vejce
• čerstvý kopr;
• pepř.

Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte na pánvi s olejem. Vmíchejte rozšlehaná vejce, teplé mléko, nasekaný kopr, osmaženou cibuli dozlatova. Osolte a opepřete a dobře promíchejte.

Tip! Pokud náplň neplánujete hned použít, přidejte do ní mléko a vytvořte ji tekutější.

Se syrovými bramborami

Čínský recept na bramborovou nádivku nezahrnuje použití vařené bramborové kaše. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 10 čerstvých hlíz;
• 200 gr vepřového bůčku;
• dvě cibule;
• pepř, sůl;
• kopr;
• 50 ml rostlinného oleje.

Nejprve nakrájejte zmrazený čerstvý bůček na proužky julienne. Maso opečte na pánvi s olejem. Cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle a brambory na jemném. Rozdrcené hlízy propláchněte vodou, vymačkejte, spojte s cibulí, osmaženým masem a koprovou zeleninou. Nádivku osolte, opepřete a důkladně prohněťte.

S houbami

Na 0,5 kg bramborové kaše potřebujete 400 g lesních hub, dvě cibule, 30 ml oleje na smažení a sůl.

Způsob přípravy:

1. Houby uvařte v osolené vodě a sceďte je v cedníku.
2. Po vychladnutí je nakrájejte na malé kousky a osmažte na pánvi s cibulí.
3. Smíchejte houby a bramborovou kaši a promíchejte je.

Tip! Blatouchy lze nahradit žampiony, solenými nebo nakládanými hrachovkami, třešňovkami a ryzci.

S koprem

Omyjte 4-5 snítek kopru, osušte je a nasekejte nadrobno. Do zbytku bramborové kaše vložte kousek másla a přidejte bylinky. Pokud je náplň mdlá, osolte ji a opepřete.

S mletým masem

Pro zlepšení chuti, zvýšení výživové a nutriční hodnoty se do bramborové nádivky přidává mleté maso.

Složení:

• Po 300 g mletého vepřového masa, bramborová kaše;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 100 g cibule;
• pepř, sůl.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky. Smažte, dokud nezprůhlední.
2. Do pánve přidejte mleté maso a za stálého míchání rozbijte hrudky. Mleté maso ochuťte mletým černým pepřem a solí 5 minut před jeho přípravou.
3. K náplni přidejte bramborovou kaši, promíchejte a prohřejte.

Do nádivky z brambor a mletého masa přidejte česnek, nasekanou petrželku, kopr a oblíbené koření.

S játry

Připravte si chutnou a aromatickou nádivku:

• 300 g bramborové kaše;
• 400 g kuřecích jater;
• 3 cibule;
• sůl, pepř;
• půl šálku rostlinného oleje.

Jak se připravit:

1. Oloupejte játra z fólie, tuku. Opláchněte, osušte papírovými ručníky nebo utěrkou. Játra vložte do hrnce se studenou vodou a dejte vařit. Vařte čtvrt hodiny s kuličkami pepře a dvěma bobkovými listy.
2. Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli.
3. Játra a cibuli přeceďte přes mlýnek na maso.

V závěrečné fázi přidejte k vnitřnostem bramborovou kaši, sůl, pepř a promíchejte.

Se sýrem

Originální tažená poleva ve vařených koláčích, připomínající pizzu, vznikne, když do bramborové kaše přidáte sýr.

Sada výrobků:

• 300 g bramborové kaše;
• Po 100 g tvrdého sýra a másla;
• půl cibule;
• pepř, petrželové bylinky.

Příprava:

1. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Cibuli nakrájejte, osmažte dozlatova.
3. Smíchejte sýr a cibuli s bramborovou kaší. Přidejte nakrájenou zeleninu, opepřete. Pokud jsou brambory málo slané, přidejte více soli.
4. Všechny přísady důkladně promíchejte.

Lívance s touto náplní se podávají k čaji a berou se na piknik jako svačina.

Se zelím

Lahodné placičky s bramborami a zelím se dají s chutí jíst i v postní době.

Připravte náplň:

• Po 300 g krouhaných brambor a bílého zelí;
• 1 cibule;
• koření (sůl, pepř);
• kopr, petržel;
• 50 ml oleje.

Algoritmus přípravy:

1. Na středním plameni osmahněte nakrouhané zelí s nadrobno nakrájenou cibulí do měkka. Osolte a opepřete.
2. Přidejte bramborovou kaši a bylinky.
3. Smíchejte brambory s pečeným zelím a promíchejte.

Zelí může být čerstvé nebo kysané. V druhém případě se přidává cukr, aby se neutralizovala kyselost smažení.

S vejcem

Vydatná a chutná nádivka z brambor a vajec se snadno připravuje.

Uvařte dvě vejce natvrdo, oloupejte je a nakrájejte na kostičky. Rozmačkejte 0,5 kg bramborové kaše se 2 lžícemi másla, solí a pepřem. Přidejte vařená vejce a dobře promíchejte.

Náplň je vhodná pro smažené a pečené placičky.

S prasklinami

Hlavní předností této nádivky je kouřová chuť, kterou jí dodávají křupavé osmažené kousky sádla.

Složení:

• 100 g solené nebo čerstvé slaniny;
• 500 g bramborové kaše;
• 1 polévková lžíce másla;
• dvě vejce;
• pepř, sůl.

Jak se připravit:

1. Sádlo nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve se lžící rostlinného oleje. Smažte na mírném ohni, dokud se kostičky slaniny nezmenší. Aby byla slanina křupavá, krátce zvyšte teplotu.
2. Do bramborové kaše rozšlehejte dvě syrová vejce.
3. Děrovanou lžící přineseme uvařená míchaná vejce, přidáme je k bramborám a promícháme.

Pro měkké koláče a šťavnatou náplň smíchejte bramborovou kaši s částí rozpuštěného tuku kromě škvarků.

S klobásou

Pro chutnou a aromatickou náplň potřebujete:

• 400 g bramborové kaše ochucené máslem;
• jednu cibuli;
• 200 g libovolné vařené klobásy;
• 2 lžíce rostlinného oleje.

Klobásu a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Smažte na pánvi, spojte s bramborovou kaší.

Vůně smažených a pečených placiček naplní dům teplem a pohodou, shromáždí celou rodinu kolem stolu a svádí k důvěrným rozhovorům. K bramborové náplni se hodí mnoho dalších oblíbených jídel. Pokud máte fantazii a experimentujete, můžete vymyslet originální recept, který vaši blízcí ocení.