frisk og sundt, skal det opbevares forsvarligt.
bevarelse.
Svampe er rige på protein, vitamin B2, B5, PP, kalium og kobolt. Inddragelse af svampe i kosten styrker nervesystemet og det kardiovaskulære system, styrker hår og negle.
Svampes særlige kendetegn er tilstedeværelsen af chitin. Dette polysaccharid, som i sin struktur ligner cellulose, metaboliseres af kroppen i lang tid og forhindrer absorptionen af andre fødevarer. Hyppig indtagelse af svampe øger risikoen for gastritis, pancreatitis og andre GI-sygdomme.