Sådan drikker du Moonshine

En fantastisk drejning af historien har også berørt moonshine. Det er blevet destilleret til eget brug, brugt til at lave infusioner og medicin. Nogle årtier forbød aktivt at lave det selv og truede med strafferetlig afstraffelse. Og nu sælger de moonshine-maskiner i butikkerne, på markedet og på internettet og forsikrer os om, at der ikke findes nogen bedre drik, og det kan der heller ikke findes. Faktisk vil moonshine, når den er fremstillet og renset korrekt, langt efterlade oversøisk gin og brandy. Du kan også lave cocktails med det eller drikke det rent, men med måde, så det sjove ikke bliver til en druktur.

Hvad er moonshine

Den stærke alkoholiske drik har fundet sine beundrere i mange lande. Der findes mange opskrifter, men princippet er det samme: først destilleres moonshine, derefter destilleres og renses den. Råvarerne er:

• hvede;
• majs;
• rødbeder;
• kartofler;
• frugt, bær;
• marmelade;
• brød.

Teknisk set kan råvaren være et hvilket som helst produkt, der indeholder sukker og stivelse, men oftest foretrækkes frugt og kornprodukter. Styrken varierer fra 35 til 70 grader og højere.

Typer af

Navnet på bryggen i forskellige lande:

• Moonshine - Engelsk.
• Schwarzgebranntes - Tysk.
• Samogonas - Litauisk.
• Samogon - Polsk.
• Rontikka - Finsk.
• Palinka - Ungarsk.

Selv navnene ligner hinanden i de fleste tilfælde, især i oversættelsen. Den indenlandske spiritus i tsartiden havde flere forskellige grader.

Half-gar blev opkaldt efter sin kvalitetskontrol ved forbrænding. Med en ordentlig opskrift og teknologi brændte den præcis halvdelen af volumenet ud. Styrken nåede 42 grader, fortyndet med vand. Der blev anvendt korn som basis.

En skum på 50 grader Celsius blev kontrolleret ved at hælde fra en beholder til en anden. En tynd stråle skal danne et skum.

Vinen med tre prøver var den stærkeste og nåede op på 55 grader. Når den var tændt, brændte den 2/3 ud.

Folkeklassifikationen er meget bredere, og navnene er givet på grundlag af bouillon. Ud over moonshine er de mest berømte:

• tørret frugt;
• peberrod;
• birk;
• spotykach;
• køler;
• honning;
• sbiten;
• tranebær.

Alkoholindholdet i de forskellige typer varierer fra 12 til 50 grader.

Sukkerbaseret moonshine er den mest populære, efterfulgt af drue-moonshine, frugtmoonshine og syltetøjsmoonshine.

Der er små forskelle i den teknologi, der anvendes til at fremstille den. Det er særlig vigtigt, at produktet sikrer gæringen. Den mest populære og almindeligt tilgængelige er gær, men den har en tendens til at efterlade en ubehagelig eftersmag og kræver yderligere raffinering. Desuden kan humlekogler, ærter og tomatpuré bidrage til gæringen. Vild gær, der findes på overfladen af bær og frugter, er også god. Frugten æltes, sukker og vand tilsættes, blandingen hældes i en flaske og stilles på et varmt og mørkt sted.

Vigtigt: Vask ikke frugterne eller bærrene - gærsvampene vil blive vasket af, så råmaterialet til basen indsamles fra grenene, ikke fra de nedfaldne.

Sammensætning og kalorieindhold

Drikken giver mulighed for mange variationer af bunden. Den definerer sammensætningen. Braga består af 3 fraktioner: den faste base, de flydende alkoholer og de gasformige dråber. Samogon indeholder:

• alkoholer, herunder methanol;
• spritolier;
• aldehyder;
• syrer;
• estere.

Den endelige sammensætning afhænger af bryggetypen, tilstedeværelsen af gær eller andre fordøjelseskomponenter og destillationsprocessen.

Interessant: De gavnlige stoffer omfatter kalium, natrium, calcium, mono- og disaccharider med en kalorieværdi på 235 kcal.

På trods af denne uoverensstemmelse i komponenterne er der siden 2015 en GOST for produktion af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer, som angiver, at det i høj grad er tilladt at fortynde med vand, og det er nødvendigt at rense hovedparten af sirupolien. Det anbefales at anvende aktivt kul. Men rengøring med bagepulver, mælk og andre ingredienser er tilladt som en mulighed.

Sådan drikker du moonshine korrekt

Det er en ret stærk drik i enhver form. Det kræver forsigtighed og viden om mål, og først da vil det give udbytte. Moonshine adskiller sig fra prangende varianter som absint eller tequila. Det er usandsynligt at se grønne feer, men djævle af samme farve i over en dosis er sikre.

Hovedreglen for at drikke den er at drikke den i små glas og spise en snack efter hvert glas. Samtidig skal maden være meget enkel, men velsmagende og nærende. Spæk, en saltet agurk, sort brød og et løghoved betragtes som klassikere. Det er ikke for ingenting, at en dårlig kone fortæller sin mand det i en populær folkevittighed: "Du må ikke drikke det," siger den gode kone: "Tag en bid!"

Den gode kone siger til sin mand: "Lad være med at drikke", og den gode kone overtaler ham: "Spis en snack! Der vil ikke være nogen fornøjelse, bortset fra en meget hurtig beruselse og tab af samtaleglæde. Små portioner giver dig mulighed for at holde hovedet i en behagelig tåge af afslapning uden at overskride grænserne for anstændighed.

Det bedste tidspunkt for smagning er om aftenen. På dette tidspunkt er kroppen i stand til at optage små portioner uden for meget skade, idet den hurtigt nedbryder alkoholerne og fjerner toksinerne. Drikkevaren hældes i små glas eller stakke af enkel form uden fødder, helst med en tyk bund. Samogon drikker afkølet, så mindre føler resterne af destillationsolier.

Hvad skal du bruge til at spidse med

Hvis gæsterne ankommer til døren med velsmagende, gurglende kvartaler, skal du forberede dig på en lang fest. En erfaren værtinde vil have følgende på bordet som en appetitvækker:

• grønne løg;
• tomater;
• friske og syltede agurker;
• dild, persille;
• mager kylling;
• oksekød;
• kogte eller bagte kartofler;
• surkål;
• syltede hvidløg og ramsløg;
• saltet og røget fisk;
• hårde oste;
• udskæringer af kød.

Det er bedre at øge portionerne på tallerknerne end at jagte et uoverskueligt udvalg.

Bemærk: Honningmåneskin har en let sødlig smag. Den serveres bedst sammen med syrlige frugtdesserter, ost eller druer.

Med hvad du skal drikke

Nogle mennesker vælger at skylle deres alkohol ned med en drink i stedet for en snack. Koldt vand, frugt- og citrusjuice, Schweppes, tomatbaserede drikkevarer er velegnede. Samogon kan godt kombineres med andre former for alkohol, men det er ikke længere en udtørring, men en fuldgyldig cocktail.

Er det muligt at drikke moonshine efter den første destillation?

I princippet ja, hvis en person i stedet for et venligt håndtryk foretrækker et svingende knytnæveslag. Styrken er 80-85 grader, smagen er hård med mange urenheder og afhænger ikke af råmaterialet, som moonshinen er lavet af. Det såkaldte "hoved", som er den første del af produktet, indeholder en høj koncentration af urenheder, der er skadelige for kroppen. Den vigtigste del, kroppen, går, når styrken falder til 50 grader. Destillationen fortsætter, så længe væsken bevarer sin evne til at brænde, hvilket kan kontrolleres. Der tages en portion i en ske og tændes. Den alkoholsvage rest, "halen", fortyndes med det for stærke produkt eller hældes i den næste portion af bryggen.

Primær vodka bruges oftere til fremstilling af tinkturer og gummier efter folkelige opskrifter, eller den kan destilleres igen.

Straight Moonshine Cocktails: Opskrifter

Den stærke alkoholiske drik kombineres perfekt med anden alkohol, frugt- og grøntsagssaft, hvilket åbner op for en bred vifte af muligheder for folkets fantasi. Der findes en række klassiske kombinationer, som har været fast etableret for længe siden.

Mohitovka
En hurtigt vedtaget modstykke til den velkendte blanding, hvor bær og frugter anvendes i stedet for lime. Resultatet er en række unikke aperitiffer, som vestlige gourmeter ikke engang har drømt om. Du kan vælge den klassiske måde at lave den på. Til 1 l moonshine skal du bruge 4 citronskaller, 25 blade frisk mynte af enhver art, bær- eller frugtsirup og knust is. Juster mængden af sirup efter smag, del drinken i portioner, og server den i høje, slanke glas med sugerør.

Bærblanding

Perfekt til dameselskab, moderat sød, velsmagende og ikke for stærk. Ingredienser:

• moonshine - 500 ml;
• 2 slags bærlikør, f.eks. jordbær og hindbær - 120 ml hver;
• friskpresset saft af samme slags som likøren - 20 ml;
• is i små tern.

Bland væskerne, læg et par isterninger i bunden af martinien og hæld alkoholblandingen på væggen.

Skruetrækker

Tag 150 g friskpresset appelsinjuice pr. 50 ml moonshine, ryst i en shaker, server afkølet. Hvis man erstatter appelsinen med tomatjuice, får man en næsten Bloody Mary. Lagene holder ikke, men smagen bliver meget mildere, og lakrids, hvis der var nogen, forsvinder.

Humlekoks

Lemonade er velegnet som ingrediens til de fleste spiritus. Moonshine-versionen er også en favorit hos mange. Tag 50 ml spiritus pr. 75 ml sodavand. Serveres på is i små, tykvæggede glas med tykke vægge.

Cocktail i lag

Navnet på denne serie af drikkevarer kan oversættes til "hanehale". En meget effektiv servering og en original smag. Velegnet til enhver fest, hvor formålet er at hygge sig og bevare det gode humør. Til tilberedningen bruges en dessertske, og hver ny portion hældes i en tynd stråle. Rækkefølgen er:

• is;
• kirsebærlikør - 20 ml;
• moonshine - 70 ml;
• appelsin frisk 40 ml;
• rødvin - 30 ml.

Randen af glasset er dekoreret med kiwi-, citron- og appelsinskiver, hvilket skaber en æstetisk komplet komposition.

Hvordan man laver moonshine derhjemme

Til fremstilling af destillat kræves der en moonshine-maskine, som folkekunsthåndværkere fremstiller af en samovar, en gryde og endda en almindelig spand. Der er tre trin:

• fremstilling af brygningen;
• destillation;
• rensning.

Den enkleste opskrift på mash er sukker og rent, blødt, ukogt vand i forholdet 2:10. Der tilsættes gær, 30 g tør gær pr. 10 liter væske. Temperaturen bør ikke overstige 28 grader, en varmere base vil dræbe svampe, i koldt vand - gæringen er stærkt forsinket. Beholderen forsegles, placeres på et varmt mørkt sted, installer en vandforsegling. Det tager 4-5 dage, før den er klar. Det kan bestemmes ved fravær af skum og bitter smag.

Til at fjerne den uklare suspension anvendes bentonit. Forbruget er 1 spsk. en skefuld pr. 10 liter. Destillatet stilles i 24 timer, hvorefter gæringsresterne bundfældes i bunden.

Derefter følger en primær destillation gennem moonshine-maskinen, og der opnås råsprit. Tankens kapacitet er ikke større end 3/4. Til honningbasis må du ikke fylde mere end halvdelen, da processen ellers vil blive hæmmet af kraftig skumdannelse. For at forbedre produktets kvalitet foretages destillationen to gange.

Rensning er et obligatorisk trin, der udføres ved infusion eller filtrering gennem aktivt kul. Udbyttet af det færdige produkt ved denne teknologi er 2,5 liter pr. 2 kg sukker.

Det vigtigste er: Hvis du ønsker at reducere styrken af drikken, hældes alkoholen i vandet og ikke omvendt, da drikken ellers bliver grumset.

Teknologien forbliver næsten uændret for alle slags råvarer, de vigtigste nuancer i tilberedningen vedrører brygningen.

Fordele og ulemper ved moonshine

Stærk alkohol i terapeutiske doser på 30-50 ml har antiinflammatoriske, desinficerende, mildt smertestillende og vasodilaterende virkninger. Det stimulerer hjertet og appetitten, forbedrer udstrømningen af galde, øger kroppens modstandsdygtighed over for forkølelse og reducerer risikoen for sklerose. Drikkevaren bruges også til at lave pastaer, kompresser og tinkturer.

Det er ikke selve moonshinen i sig selv, der er skadelig for kroppen, men den for store mængde. Hvis medicinen måles i glas i stedet for dråber, bliver den i de fleste tilfælde til en gift. Uvidenhed om omfanget af alkoholforbrug fører til irreversible forandringer i leveren, svækkelse af hjertemusklen, skader på centralnervesystemet og svigt af alle kroppens systemer. En af de farligste konsekvenser anses for at være udviklingen af alkoholafhængighed, der fører til ødelæggelse af organismen og nedbrydning af personligheden.

Interessante fakta om moonshine

1. Drikken har et "hoved" og en "hale", der er uegnet til konsum, og hovedparten, "kroppen".
2. I forskellige lande er drikken kendt som tequila, brandy, rom, absint og grappa. Råmaterialerne er forskellige, men styrken og tilberedningsteknologien er meget ens.
3. Samogon var allerede kendt i det gamle Egypten. Den var lavet af majs og blev brugt som medicin.
4. Mange nationer bruger en halv liter - en 0,5 liters flaske - til at afregne mellem naboer.
5. Moonshine fremstilles af alt, hvad der indeholder stivelse og sukker.
6. Der findes mange forskellige varianter af moonshiners, men princippet er det samme.
7. Styrkeniveauet afhænger af råmaterialet og varierer fra 12 til 55 grader.
8. Moonshining var tidligere et privilegium for aristokratiet, men nu er det officielt tilladt, men kun til personligt brug.
9. Oprindeligt blev moonshine kun brugt som medicin, og den første omtale af det i Rusland findes i Novgorod-annalerne fra 1533.
10. Styrken af pervach overstiger undertiden 80 grader.

Foto af moonshine