バルサミコの正しい飲み方

ワイン、リキュール、カクテル、ビール、ウォッカなど、さまざまな種類のアルコール飲料が店頭に並んでいる。これらの飲み物の多くは、一般消費者にもよく知られているものです。一方、身近な存在でありながら、その知識があまりにも表面的なものもあります。例えば、アルコール・バルサミコ。どこから来たのか、何なのか。

バルサムとは

バルサムという言葉はアラビア語がルーツですが、ロシアではドイツから伝わりました。その原型は、魔女や薬草学者のハーブチンキであったという伝説がある。17世紀には現代風にアレンジされた飲み物が誕生している。その時、リガ出身の薬剤師クンツェが、病気と闘い健康を増進するための奇跡的なアルコール製品を作り、エカテリーナ大帝に贈ったのだ。それが支配者に気に入られ、工業的な規模で生産することを許されたのだ。有名な「ブラックリガバルサム」の現在のレシピは、1847年に同じリガ出身のウォルフシュミットがレシピを完成させた時から知られていた。

1939年、秘伝のレシピを守るシュレーダー一家がラトビアからドイツに移住したため、生産が停止された。1950年になって、ソビエト連邦でもバルサムの生産が再開された。

一般にバルサムは、ハーブや果物など特別な原料から作られたチンキ剤で、強さは40～45％程度。レシピは秘伝とされ、代々受け継がれている。通常、濃い色のガラス瓶や陶器の容器で販売されています。これは、太陽の光が中身に届いて味や薬効が損なわれないようにするためです。

上質な飲料の香りは、バルサミコのようで、ハーブやオイル、記載されているすべての成分のブーケを含んでいなければなりません。特定の音を強調するものではありません。味はややオイリーで、後味に苦味がある。バルサムの色は、通常、暗褐色または黒色です。

現在、バルサムの製造は、煎じ薬、成分の分離熟成、二重蒸留、最終濾過、完成品の煎じ薬など、非常に複雑な工程を経ているため、メーカーでの生産量は限られている。

種類

バームの完璧なレシピは、特別な幸運をもたらすものなのです。結局、役に立つだけでなく、味わい深い組成でなければならない。ハーブ、根、蜂蜜、そしてトナカイの角を使うことで、癒し効果と独特の味を生み出しています。バルサムの種類は、縄張りの原理によって分けるのが通例である。ロシアや旧ソ連圏の製品、欧米諸国などの製品です。アメリカやヨーロッパ諸国では、バルサムは「ビター」と呼ばれ、直訳すると「苦い」という意味になります。第一グループの代表的なものは、以下のブランドと考えられます。

• "ゴルノアルタイスキー "です。
• "ゴブスタン "です。
• "ベラルーシ・バルサム"。
• "リガ・ブラックバルサム"
• "Shifo "です。
• "サマルカンド "です。
• "バシコルトスタン "です。
• "カレリアン "です。
• "ブリヤート "です。
• "パーネ "です。

第2グループでは、次のような名前が人気です。

• "ベローナ（フィンランド）"です。
• "ユニクム"（ハンガリー）。
• "マウラー"（オーストリア）。
• "Abbots "と "Bokers"（アメリカ）。
• "アンゴスチュラ"（ベネズエラ）。

ビットナー、リガ、ベヘロフカは世界最高峰と認められている。

そのレシピは厳重に管理され、それぞれの飲み物には独自の味があり、その組成によって目標効果があります。

成分・カロリー

バルサムは多くの成分で構成される製品です。熱量は約248kcalで、炭水化物の量は製品100gあたり6.4gです。主な成分としては

• 純水
• のアルコールを使用します。
• コニャック
• ラムを使用しています。
• ローズオイル
• レモンオイル
• 焦がし砂糖
• さん
• の銅を使用しています。
• カルシウムを使用しています。
• コバルト
• マンガン
• ジンク
• ポタシウムを使用しています。
• ナトリウムを使用しています。
• 鉄
• マグネシウム
• クローム
• タンニンが
• 樹脂を使用しています。

さらに、組成の一部であり、その有益な特性を与えるハーブを言及する価値があります。通常はそうです。

1. バジャナム（発熱、呼吸器疾患、胃腸障害に）
2. アニスグリーン（疝痛、鼓腸、腸と呼吸器の問題、胃炎、膵臓の病気、授乳を改善するために）。
3. カルダモン（気管支炎、咳、喘息、風邪、口腔衛生に）。
4. オーク樹皮（口内炎や腸の不調に）。
5. サフラン（膵臓癌の予防、うつ病の除去）。
6. ローズマリー（消化器系・循環器系疾患、血圧上昇、記憶・視力改善、神経系正常化）。
7. ジュニパー（天然の鎮痛剤、腫れを和らげる、組織の再生を誘発する、免疫システムを強化する、腎臓機能をコントロールする）。
8. ヤロウ（胃腸障害、血液凝固改善、優れた抗炎症効果）
9. エルム（食欲増進、天然の利尿剤、鎮痙剤）。
10. ペパーミント（血管拡張作用、胆汁分泌促進作用、鎮痛作用、神経系正常化、消化促進作用）。
11. シナモン（血管障害や風邪対策におすすめです。）
12. クルクマ（胆汁分泌促進作用がある）。
13. ローレル（糖分を抑える効果があります。）
14. ヨモギ（食欲増進、消化機能の正常化）。

それぞれのバルサムには、独自の秘密や成分が含まれており、癒しのドリンクを楽しむだけでなく、健康増進にも役立ちます。

賞味期限

商品にはそれぞれ賞味期限があります。バルサムについては、そう簡単にはいきません。バームの中には5年使えるものもありますが、有名な「リガ」をはじめ、ほとんどのバームには賞味期限がありません。生産者や専門家は、時間が経つにつれて飲み物の風味が豊かになり、味や有用な特性が失われることはないと考えています。だから、『リガ』を買えば、賞味期限を気にすることなく、楽しみながら、癒しのドリンクを一滴残らず堪能できるのだ。

バルサムの正しい飲み方

バルサミコ酒は健康増進が主な目的なので、退屈な夜に一杯の酒で明るくするために飲むのではなく、健康のために飲むのです。このような理由から、本製品は正しく飲まれる必要があります。

1. このバームは、他の種類のアルコール飲料の補助として、また食前酒や食後酒として飲むことができます。専門家が推奨する用量は30mlです。
2. 単体で飲む場合は、冷やして飲むとよいでしょう。温度は、容器が少し雪で覆われる程度に下げてください。この場合、バルサミコはその本来の風味を発揮します。
3. 専門家は、小さなグラスに注いで、できるだけ少量を口にしながらゆっくりと飲むと、すべての成分を感じることができるとアドバイスしています。

一般的な消費のルールとしては、バームのノルマがあります。専門家によると、1日に摂取できるのは30mlまでとされています。医薬品としては、1日20ml程度、1週間150ml程度が目安です。飲み物の乱用は、胃腸の病気を発症させる危険性があります。以上が、ミラクルバームの基本的な使用方法です。

一緒に飲みたいもの

バルサムは単体のアルコール飲料ではなく、ディナーやランチのお供にするのが一般的です。そのため、以下のようなバリエーションで補完的に飲まれることをお勧めします。

1. バルサムを他のアルコールと混ぜることも可能です。主な液体に3、4滴、この素晴らしいエリクサーを加えることをお勧めします。これは味にひねりを加えるのに役立ちますが、お気に入りのアルコール製品の味と香りを強調しすぎることはありません。
2. 代表的な摂取方法としては、紅茶やコーヒーにティースプーン1～2杯程度の量を入れて飲むことが挙げられます。この方法は、バームを薬用として、調子を整えたり、特定の病気を取り除くために使用する人に最も適した方法です。
3. 食後、葉巻やデザートのお供として、30mlを摂取することができます。

おやつに食べたいもの

アルコール、特にバームの問題を理解している人は、この万能薬の味をさまざまなつまみで台無しにすることを勧めません。選択肢は、アイスクリームや各種デザート、食事の最後に出されるフルーツくらいです。

純粋な状態で飲めるか

魔法のエリクサーを純粋な形で使用することは、治療と予防の目的のためにのみ医師によって推奨されています。医師は、さまざまな問題に対処するために、ピュアバームの摂取を勧めています。

• 免疫力を高めるために
• を熱病の治療薬として使用します。
• 急性呼吸器ウイルス感染症に対する予防薬として。
• 低体温症や胃腸障害などの治療薬として
• 神経系を正常化し、睡眠障害を解消するために。

このような人体の機能不全の場合、バームを純粋な形で摂取することができますし、またそうすべきです。遊びではなく、健康のために！」という言葉があります。

調理用途

バルサムはなかなか万能な飲み物です。飲むだけでなく、さまざまな料理に加えることで、より味わい深く、コクのある料理に仕上げることができます。

1. ソース、マリネ、グレイビーソースへの添加物として、またグリル、オーブン、通常のバーナーで調理する料理にも最適です。
2. また、肉や魚にもよく合います。
3. デザートにも、メインの食材にプラスして使うと効果的です。甘いケーキやペストリーだけでなく、香ばしいペストリーにも加えることができます。

飲み慣れた料理が新しい形で開かれ、ハーブの香りが心地よく加わり、あなたを清らかなアルプスの草原に連れて行ってくれることでしょう。

バルサミコ・カクテル：レシピ

家庭で簡単にできる様々なアルコールカクテルを作るのに適しています。

"明るさ "にこだわる

成分です。

• 10gのレモン汁。
• オレンジジュース10g
• 任意の銘柄のバルサム950g。

準備すること。 グラスにすべての材料を入れ、カクテルスプーンでかき混ぜる。そのままサーブできます。

"コーヒーの鮮度"。

成分です。

• コールドブリューコーヒー30ml。
• 任意のバルサミコ 100ml。
• レモン1個

準備
レモンの果汁を絞り、グラスの中ですべての材料を混ぜ合わせる。しかし、このアルコールの組み合わせは、心血管系疾患を患っている人には禁忌であることを忘れないでください。また、睡眠障害を避けるために、夜間は飲まないようにします。

ロッキンカクテル

必要となります。

• ジン 30ml。
• ドライベルモット 30ml。
• アニスチンキ小さじ1/4。
• バルサミコを5～10滴。

すべての材料を混ぜる。カクテルの出来上がりです。

"レッド・ハンマー"。

成分です。

• レッドベルモット 1人前
• バルサミコ3人前。
• ブランデー 1人分
• レモン汁0,5個分。

すべての材料をよく混ぜ、低く安定したグラスに注ぎます。

"シトラス系"

成分です。

• 任意のバルサミコ40ml。
• スプライト160ml
• ライムの絞り汁 半個分
• 氷

バルサムとスプライトを混ぜて、このカクテルを作る。次にライム汁を加え、もう一回かき混ぜる。出来上がったバルサミコをトールグラスに注ぎ、クラッシュアイスを加える。

国内でのバルサムの調合方法

自尊心のあるバルサミコメーカーは、その調理の秘密を決して教えてはくれません。しかし、オリジナルの「リガ・ブラックバルサム」ではないとはいえ、かなり価値のある便利な飲み物を自宅で作ることは非常に可能である。

自家製ハニーバーム

成分です。

• ハチミツ 50g。
• プロポリス10g
• 乾燥プルーン 50g。
• ローズヒップ 25g。
• 小さじ1/2 セントジョーンズワート
• ニガヨモギ 小さじ1/2
• 小さじ1/2 菩提樹の花;
• ミント 小さじ1/2
• 小さじ1/2 松の葉
• タンニン根 小さじ1/2
• バニラシュガー 小さじ1杯
• 7リットルのウォッカ。

準備すること。

1. ハーブ、ローズヒップ、スパイスを挽いたものに、あらかじめ小さくカットしておいたプルーンを加え、ウォッカを中身が完全に隠れるまで注ぐ。
2. 蓋をして、暖かい場所で1ヶ月間放置する。
3. 残りの材料にウォッカを加え、1ヶ月間主張する。
4. 沈殿したハーブの混合物は、厚手のガーゼを通過します。
5. 残りのケーキを鍋に入れ、コップ半分の水で煮て、温かくなるまで冷まし、ガーゼで濾過もする。
6. 出来上がった「薬」をウォッカの入った瓶に注ぎます。その後、ハチミツやプロポリスと混ぜ合わせます。そして、濾過したハーブの中身と合わせます。
7. 最初のときと同じように丁寧に鍋を閉じます。光の当たらないタンスに入れ、涼しい温度で1～2ヶ月間保管する。
8. もう一度濾し、適当な容器に注ぎます。

カシスバルサム

成分です。

• ウォッカ...700ml
• 水 - 1.3 l;
• 100枚 桜の葉
• カシスの葉 100枚
• ラズベリーリーフ 100枚
• 300-350 g カシスの実。

準備すること。

1. 新鮮な植物の葉や実をよく洗い、乾燥させ、水を注いで弱火で15分ほど煮ます。
2. 温めたスープをガーゼやふるいでろ過してケーキを絞り出し、砂糖を注いで完全に溶かすようにかき混ぜる。
3. ハーブチンキに問題がある場合は、ウォッカの形でアルコール成分を加え、さらに成分をかき混ぜ、コルクがよく合う容器に注ぎ、光の当たらない場所に保管します。本製品は3日間注入してください。

リガ発の名品バーム

オイルベースは、以下のハーブのオイルで調合されています。

• ヤロウハーブ - 1 g
• ローレル - 30g;
• ボゴールハーブ - 30 g;
• タイム - 30 g
• ジュニパー - 30g;
• カーリーミント、ペパーミント...各15g
• イングリッシュペッパー・・・15g
• アンジェリカ - 15 g
• バレリアン - 15 g
• カラムス - 15 g
• マージョラム...25g
• フェンネル...38g、ディル...38g
• クミン......8g
• セージ...8g

また、90％の強度を持つワインアルコールを420ml加えます。

以下のハーブや根から煎じ薬を調製します。

• ヒソップ - 10g;
• ラベンダー - 10 gr;
• ラベッジ...10g、マジョラム...10g。
• マージョラム・・・10g
• カーリーミント...10g、ローズマリー...10g、マージョラム...10g
• ローズマリー...10g、ヤロウ...10g、カーリーミント...10g
• ヤロウ...10g、ペッパー...10g、クミン...10g、ローズマリー...10g
• セイボリー...10g、ヨモギ...10g、ヤロウ...10g
• ヨモギ...10g
• カモミール・・・10g
• 野生のナナカマド（葉）......10g
• アンゼリカ（根）...10g
• バレリアン（根）...10g
• ジュニパーベリー...10g
• タルタル（70％アルコール）・・・1.2g。

調製方法。

1. まず、アルコールでハーブを煎じるところから始まります。これを行うには、ハーブの成分と根を混合し、アルコールを追加し、8日間立って、ケーキ全体の絞りと、ガーゼの厚い層でろ過し、メインコンテンツと組み合わせます。
2. エッセンスの調合は、オイルとアルコールを混ぜて煎じます。
3. ハーブの混合物をろ過し、伝統的な方法で着色するために焦がした砂糖を加えます。
4. エッセンスと煎じ汁を混ぜ合わせ、最後にサフランや焦がし砂糖を加えて色付けをします。

バームの選び方

バームを選ぶときは、購入の目的から導き出すとよいでしょう。治療目的で購入するのであれば、それぞれの成分がある種の病気を予防するように設計されているので、よく吟味する必要がある。食前酒として飲むのであれば、自分の好みを参考にすればよい（例えば、ミントに不耐性のある人は、ミントを含まないものを探せばよい）。

良質の蒸留酒は、陶器、土器、ガラスのボトルで購入することができます。製品の健康や風味を損なわないよう、ガラスは暗くしてください。

ラベルには、製造者、製造年月日、瓶詰め年月日、全成分を表示することが必要です。ブランドボトルは、糊や目に見える "規格外品 "の痕跡がないものでなければなりません。

基本的な条件を満たしていれば、その製品は良質であり、安心して購入することができます。

バルサムの効用と害悪

バルサムの魅力的な味わいは、お酒好きだけでなく、医師たちもバルサムから健康増進に役立つ多くの物質を発見している。バルサムは、もともと薬として作られたもので、今日に至るまでその本来の目的を失ってはいません。そのため、多くの医師が患者さんにこの素晴らしいエリキシルを購入し、美味しく健康的な方法で健康を改善することを勧めています。

のメリット

魔法の飲み物の効能は何世紀も前から知られています。バームはその誕生以来、多くの病気に対処し、健康全般を増進させるのに役立ってきました。正しい使い方をすることで、多くのメリットがあります。

• 疲労感の解消
• 食欲を増進させる。
• 激しい肉体的・精神的活動による影響を排除する。
• 胆石症の予防
• 神経系の正常化
• 循環器系の強化
• 消化器系疾患の解消
• 胃腸の正常化
• 術後の身体への負担を軽減する。
• 消化器系疾患の改善
• 代謝の正常化
• 一般的な健康状態の改善
• 胃炎や潰瘍の予防。
• 狭心症の治療に役立てる。
• ウイルス感染からの保護
• 免疫力を高める
• 関節痛の軽減
• 血圧を上昇させる。
• 口腔粘膜の予防と治療。
• 浮腫の解消
• ビタミンや微量栄養素の欠乏を補う。

バームの有益な特性は、それを構成する成分によって異なることを忘れてはなりません。ですから、ヒーリングチンクチャーを購入する前に、成分をよく調べて、最も適した飲み物を選ぶ必要があります。

有害性

バームは非常に便利ですが、禁忌があります。

1. そもそも、配合成分が多いので、アレルギー反応に注意する必要がある。したがって、内容をよく読んで、その成分が特定の人にアレルギー反応を引き起こす可能性のある製品はお断りする必要があります。
2. 禁忌の2点目は、過量投与である。1日30ml、治療目的では20mlを目安に守ってください。

には、このドリンクの使用を厳しく禁止しています。

• 18歳未満のお子様
• 妊娠中および授乳中の女性
• 肝不全の患者さん

それ以外の場合、バームを飲むことは禁止されていません。ただし、異常がある場合でも、考えられるリスクを判断するために、医師に相談する必要があります。

バルサムは、正しく使っても、多くの病気を治す万能薬ではありません。しかし、母なる自然の惜しみない恵みで作られた、体全体の活力を維持するための優れた飲み物なのです。そのため、時には余韻に浸りながら、この奇跡的なドリンクの味を楽しむことができるのです。

バームの写真