イェーガーマイスターの正しい飲み方
イェーガーマイスターは、85年以上にわたってスピリッツ市場に存在する素晴らしい飲み物です。ジャーマンビターの素晴らしい歴史、忘れられない味と香りは、世界中に知られています。人気なのはその味や薬効だけでなく、多くの有名ロックパフォーマーやサッカーチーム「アイントラハト・ブラウンシュヴァイク」までもがプロモーションに携わっているのだ。イェーガーマイスターは最初の一口でファンになる。
リキュールの歴史
19世紀、ドイツでは岩石を冷やすために酢酸の水溶液が使われていた。進取の気性に富むヴィルヘルム・マストは、自分のビジネスのために新しいアイデアを求めてヴォルフェンビュッテルに移り住んだ。1878年には、この地の鉱業を支えるために必要な酢の工場を開設した。
商売は繁盛し、オーナーは生産を拡大することにした。ヴィルヘルムは、良質のワインをこよなく愛し、熱烈な愛好家でもあった。そのため、数年後にはすでにワインを生産するワイナリーになっていた。
1910年の初め、ヴィルヘルム・マストは重い病に倒れた。そして、21歳の息子であるカートさんに、会社の経営を譲ることにした。狩猟が好きだった青年は、さまざまなハーブや果物、スパイスをブレンドする実験に興味を持った。生物学者、化学者としての能力に加え、この青年は強い嗅覚の持ち主であった。カート・マストは家業を継ぎ、新しい飲料の創造に乗り出した。彼は、ニーダーザクセン州周辺の植物、花、果物を、将来の傑作の基礎にすることを決めたのだ。
試行錯誤の末に、この青年は完璧な飲み物を作り上げることができた。約60種類のハーブや果物、根菜類をアルコールで煎じたものがレシピのベースとなった。ビターの優れた香りは、スパイスや香辛料によって与えられたものだ。
クルトは、このおいしい飲み物をすべてのハンターに捧げ、「イェーガーマイスター」と名づけた。ドイツ語で文字通り「狩りの名手」を意味する。
味覚の面では満足のいく結果が得られたので、若いマストはガラスを使った実験に着手した。彼が目指したのは、ぶつかっても倒れても大丈夫なボトル。狩猟民族のために作られた飲み物ですから、容器の品質が重要な役割を果たしました。
クルトは、ほとんどの実験を自分の家のキッチンで行っていた。最も丈夫なガラスを求め、木製のダイニングテーブルの高さから床に投げつけて、多くのガラス容器を割った。イェーガーマイスターの祖先は、不透明で濃い緑色の非常に厚いガラスを選びました。現在でも、このようなボトルでしか飲むことができない。容量は200mlから1Lまでと様々です。
2つの重要な制作段階を経て、カートは自分自身のロゴを探し始めたのです。この問題はすぐに解決しました。狩猟をこよなく愛するメーカーが選んだのは、オスカー・フォン・リーゼンタールの詩に描かれた伝説の狩人の盾でした。こうして、丈夫なグリーンのボトルに、角の間に発光する十字架を持つ牡鹿が浮かび上がったのである。背面には作品中の一節が刻まれています。
イェーガーマイスター登場の神秘的な物語
他の古い酒と同様、イェーガーマイスターの歴史は神話と伝説に包まれている。このビターの登場は、ドイツの有名な聖グスタフ伝説と関係があります。この聖人は偶然に選ばれたのではなく、ハンターの守護聖人とされている。
妻の突然の死後、裕福なドイツ人伯爵は深い憂鬱に陥っていた。彼は、野生の動物を狩ることでしか、心の安らぎを得られなかった。ある日、取り乱した男は森の中で待ち伏せして座っている時に鹿を見かけた。鹿の眉間に十字があるのだ。
この予兆を、被災者は前兆と受け止めた。彼は修道院に行き、修道誓願を立て、神のために生涯を捧げました。グスタフは、教会、礼拝堂、修道院の建設に直接携わりました。
老後は植物の薬効を研究した。ある日、煎じ薬を調合していたところ、バルサムの味に驚かされた。伝説によると、伯爵は、自分にとって神聖な動物である鹿の血を癒しの薬に入れたという。イェーガーマイスターは、独特の風味と驚くべきパワーを備えています。
でも、これはあくまで伝説です。苦汁の化学組成に動物の血液の痕跡はない。有名なロック・パフォーマーのプロモーション・キャンペーンで何度も登場している成分ではあるが。
生産秘話
イェーガーマイスターは、ヴォルフェンビュッテルにあるマスト・イェーガーマイスターの工場でのみ生産されています。調合工程では、主原料を数段階の精製工程を経て粉砕します。
得られた乾燥混合物をアルコール溶液に注ぎ、木製の容器に入れる。ハーブの煎じ方は、最低でも3〜4ヶ月かかります。その後、何段階かの濾過を経て、飲み物が出来上がる。
精製された液体はオーク樽に注がれ、7〜8ヶ月間放置されます。蒸留所には、このタイプの樽が400個以上ある。二次煎じした後、カラメルシロップを加え、適切な濃さになるまで蒸留します。出来上がったビターは35°の強度を持つ。
同じような精神は、まだ世の中にないのです。偽物を手に入れることを恐れる必要はないのです。これは生産者が細かくチェックしています。
成分・カロリー
リキュールのレシピや原料は、カート・マストの蒸留所時代から変わっていない。原料の配合比率や基本的な構成は、極秘にされている。
世界各国から集められた約60種類のハーブ、花、柑橘類、スパイスが、その苦味と絶妙な香りを生み出しているのです。ジュニパー、アニス、バニラ、リコリスなどがある。東インドから輸出されたサンタルの香りは、繊細でウッディなものです。長い余韻の中に、クローブ、サフラン、コリアンダー、ジンジャーのスパイシーな香りを感じることができます。後者は、南アジアからしか出てこない。スリランカの農園から輸入されたシナモンが使われていることが知られている。オーストラリア産のオレンジの皮を使用したシトラスフレーバーです。
ビターの製造の基礎となるハーブ、根、果樹の果実は、化学組成に有用なビタミン、マクロおよび微量栄養素を与えます。イェーガーマイスターには、含まれています。
- ビタミンPP、B2。
- 少量のリンとカルシウムを含む。
- 鉄
- マグネシウム
- ナトリウムを使用しています。
リキュール100ml中、246kcalあります。カクテルにするときや薬として飲むときのイェーガーマイスターの1回分が30mlであることを考えると、カロリーは73.8kcalに過ぎない。
イェーガーマイスターの正しい飲み方
ドイツのリキュールは、寒冷地や厳しい冬を過ごす国の人々に高い人気を誇っています。なんといっても、体だけでなく心も温めてくれるから、季節の変わり目の憂鬱も吹き飛ぶ。しかし、多くの人が疑問に思うのは、「イェーガーマイスターの正しい飲み方」だ。まず、注意点ですが、ショットと呼ばれる少量（30ml以下）で飲むことです。ハーブのブーケ全体とリキュールの余韻は、単独で飲んでも、他のお酒と組み合わせても楽しむことができます。
ビールで
ドイツの好きな飲み物はビールです。イェーガーマイスターはドイツで生まれ、生産されています。当然ながら、この国で2つの酒を混ぜるという発想が生まれたのだ。組み合わせにはさまざまなバリエーションがありますが、要はプロポーションにこだわることです。ビールはベースとなるものなので、2～3回に分けて飲みますが、苦味成分は必ず1回分だけ加えます。
次に重要なのは、カクテルの準備と提供です。
- ショットグラスを冷凍庫で20分ほど冷やしてからお酒を入れる。
- ビアジョッキにビターを入れたショットグラスを、メインの材料を注ぐ前に入れる。
- ビールと均一に結合するように、ビールの噴射口がきっちり入るようにします。
- カクテルをより冷やすために、空のビールジョッキの底にさらに氷を入れることをお勧めします。
飲み方は、唇を内側にしてゆっくり飲むこと。初めて挑戦する人は、酔いの段階が非常に早く始まることを意識してください。
最も純粋な形
無添加のイェーガーマイスターは、強く冷やして飲む方法と常温で飲む方法の2種類があります。
クラシック・アイスショットは、メインの食事の後に飲む。リキュールボトルは、飲む前に冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。飲むのに最適な温度は17〜18℃。このような強い冷却段階を経ることで、ビターはより豊かな風味と密度を獲得し、アルコールはほとんど見えなくなってしまうのだ。
夏場は、リキュールを飲むグラスも冷やされる。
アイスショットは30mlと小分けにして、できれば一気飲みしてください。温かいうちに、食前酒としてお召し上がりください。
エナジードリンクで
エナジードリンクは特に若い人たちに人気があります。イェーガーマイスターとレッドブルの組み合わせで、強力なアルコールカクテル「イェーガーボム」が誕生したのだ。このブレンドは「爆弾のような」という表現が適切で、酔いはすぐにやってきます。学生のパーティーなどでもよく使われる。
作り方はいたってシンプルで、背の高いグラスにエナジードリンクを1/2ほど入れて、その中に素早くリキュールショットを入れるだけです。RedBullがグラスからこぼれる前にカクテルを飲むのがポイントです。
治療用
風邪の予防や消化器系の病気の治療のために、イェーガーマイスターは純粋な形で飲まれる。常温でも、少し温めても飲める。特にハーブのリキュールは、寒さの中で長く過ごした後、体を温めるのに最適です。25〜30mlを食前に飲むとよい。
未冷蔵のビターは苦味があり、万人受けする味ではありません。紅茶に入れると苦味が軽減されます。大さじ1～2杯で、寒い季節に体を温め、気分を良くすることができます。
コーラ入り
アメリカでは、この炭酸飲料なしには生活が成り立たないほどで、さまざまなカクテルのベースになっている。また、伝説的なドイツのリキュールとの組み合わせもあります。このミックスはかなり酔うが、素晴らしい風味を持っている。一番簡単に試せるのは、コカ・コーラ2倍とイェーガーマイスター30mlを混ぜる方法です。このカクテルが気に入ったら、ちょっと実験して他のお酒も作ってみてください。
バナナビートル
バナナ風味のリキュール20ml、イェーガーマイスター1ショット（30ml）、コカ・コーラ250mlを混ぜ合わせる。グラスに氷を入れ、ライム果汁を絞ってからお召し上がりください。そうすることで、カクテルのクドさが少し軽減されます。
ハロウィンの日には、ドイツ人は同じ名前のカクテルを飲むのが好きだそうです。コーラ（150ml）をベースに、同社伝統のシュナップス（25ml）を加えたものだ。もちろん、常備薬のイェーガーマイスター30mlも。ミントの枝を飾りにしたカクテル。
おやつに何を食べる？
もともと癒し系のお酒として作られたリキュールなので、おつまみには全く困らないんです。本国では、冷めたところで焼いたソーセージと一緒に猟師酒を飲む習慣があるようだが。
イェーガーマイスターのフルーティーでハーブのような風味を際立たせるには、柑橘類を使うのが一番です。アメリカ人もロシア人も同じように、この解決策を思い浮かべました。そのため、アメリカでは前菜にオレンジを切ってイェーガーマイスターと一緒に食べます。ロシア人はレモンを好み、スライスの片方には塩を、もう片方には挽いたコーヒーをまぶします。生のキュウリは、ハーブの苦味を感じたくない方の苦味のあるおつまみとしておすすめです。この野菜は、それを中和してくれる優れものです。
間食をするかしないかは、個人の問題です。イェーガーマイスターとの組み合わせで唯一許せないのが、温かい料理です。
イェーガーマイスターを使ったカクテル：レシピ
ドイツのハーブリキュールは世界的に人気があり、多くのカクテルに欠かせない成分として使用されています。
ジュースやノンアルコール飲料をベースにしたイェーガーマイスターのカクテルは、美女やスキーリゾートを訪れる観光客に人気があります。
キュウリ
成分です。
- レモン風味の炭酸水120ml。
- 新鮮なキュウリ
- イェーガーマイスター 40ml。
- アイスキューブ
準備すること。
- キュウリは皮を剥く。半透明に近い薄い削り節に切る。
- カクテルグラスの底に氷を入れる。次に、キュウリのスライスを置きます。
- ビターソーダとクラブソーダを交互に注ぐ。
ストローでカクテルを飲み干す。
イェーガーマイスター フレッシュオレンジ
成分です。
- ビター - 30ml。
- オレンジジュース...170ml
- ザクロシロップ 50ml
- 氷
調理には、絞りたてのオレンジジュースを使うとよいでしょう。シェーカーにすべての材料を入れて混ぜる。食べる直前に、グラスに氷を入れる。
シシリアンオレンジの赤のスライスを前菜や飾り付けに使う。
オーディアカクテル
成分です。
- りんごジュース...120ml
- イェーガーマイスター・・・25ml
- ローズマリーの枝
- ブラックエルダーベリー 2～3個
りんごジュースとビターを混ぜる。グラスにエルダーベリージュースを絞り、ローズマリーの小枝を入れる。ジュースは強く冷やして、ほとんど氷のように冷たい状態で使用します。前菜として、ライムのスライスを数枚添えてください。
コルト45
成分です。
- ジン 30ml。
- エナジードリンク180ml。
- イェーガーマイスター60ml。
- 氷
ジンとハーブリキュールをシェーカーで混ぜ合わせる。氷を1/3ほど入れたグラスに注ぎます。最後の成分をゆっくりと流し込む。何も考えず、素早くカクテルを飲む。
リキッドコカイン
このアルコール飲料のミックスは、どんなに強い男でもノックダウンさせることができる。そのために必要なのは
- イェーガーマイスター15ml。
- ゴールドシュレガー（ブラウンシュナップス） 15ml。
- ラムルミンス（ミント・シュナップス）15ml。
- 氷
シェーカーに氷とすべての材料を入れる。数回振ってシェイクし、ショットに注ぎます。一口で飲み干す。前菜には、ミントとレモンの小枝がおすすめです。
テインサイドスクープ
成分です。
- 冷やしたイェーガーマイスター60ml。
- スプライト70ml
- 氷で冷やした黒ビール120ml。
- バニラアイスクリーム1スクープ
- クミン 3個
グラスにスプライトを注ぎます。リキュール、ビールを加える。アイスクリームをのせ、クミンを振りかける。オレンジのスライスを添えてお召し上がりください。
イェーガーマイスターの効用と弊害
どんな商品でも、特にアルコール飲料には、健康に良いものがたくさんあります。しかし、イェーガーマイスターの使用には、体に害をもたらすだけでなく、禁忌となる可能性や存在も見逃してはならないのです。
のメリット
250ml以下の適量であれば、ハーブ酒は健康や幸福に有益な効果を発揮します。天然素材が貢献しています。
- シナモンはガスを抑えて腸の働きを良くし、下痢を防ぐ作用もあります。
- アニスの星は抗ウイルス作用があり、肝臓に良いとされています。
- クローブには抗炎症作用のある天然素材があり、腸がんのリスクを軽減します。
- 生姜は免疫力を高め、軽い中毒に効き、吐き気やむかつきが緩和されます。
- サフランは、うつ病の程度を軽減し、視力を正常化します。化学者たちは、この植物が癌細胞の形成と戦うことを証明しました。
- その花は抗炎症作用があるだけでなく、消化器官を助ける作用もあります。
- オレンジピールは、鎮痙作用、抗菌作用、鎮静作用を与えます。
- ケシの実には、気分を高揚させ、睡眠を調整する効果があると言われています。
- 高麗人参の根が含まれているため、イェーガーマイスターは風邪や咳の治療に欠かせない。
- ジュニパーは優れた利尿作用があります。
- サンダルウッドは、ストレスを和らげ、気持ちを落ち着かせる効果があります。
- ローズヒップは、様々な病気と闘う体の力を高めます。
- ブルーベリーとブルーベリーは、毒素、有害物質を除去し、正常な消化プロセスを確保します。
既知の成分の少なさが、イェーガーマイスターの驚くべき効能をすでに証明しているのだ。
有害性
イェーガーマイスターの主成分はアルコールであり、かなり危険なものである。したがって、全身に良い影響を与えるとはいえ、規範を守り、許容される摂取量を超えないようにすることが大切です。悪影響を及ぼす可能性があるため
- 特に、アルコール飲料の過剰摂取は、内臓や消化器系に負担をかけます。
- また、アレルギーを起こしやすい人は、イェーガーマイスターの実験を避けた方がよいでしょう。リキュールの全成分は定かでなく、わずかな量でも喉が腫れることがある。
- 医師は、糖尿病患者や慢性疾患の増悪時には、ビターの使用を勧めません。
- また、風邪の治療にもイェーガーマイスターは注意が必要です。体温が37℃以上になった場合は、飲用を控えるようにしてください。
注意事項を守り、適量を飲めば、強い悪影響はないでしょう。このリキュールは、化学着色料、乳化剤、濃縮物を一切使用せずに作られています。
興味深い事実
- このお酒は、歴史の中でレシピや原材料の構成がほとんど変わっていない、世界で唯一のお酒なのです。
- 帝国森林官ヘルマン・ゲーリングは、自らを帝国の狩猟長という称号を与えていたため、1934年にはイェーガーマイスターもゲーリングのシュナップスと呼ばれるようになった。
- リキュールのロゴは、サッカークラブ「アイントラフト・ブラウンシュヴァイク」の選手用ユニフォームの装飾として長く愛用されてきた。
- マスト・イェーガーマイスター蒸留所は、ドイツのヴォルフェンビュッテルという町を世界的に有名にしました。現在では、ドイツで最も人気のある観光地の一つとなっています。
- メタリカ、パンテラ、スレイヤーといった有名バンドがイエーガーマイスターのCMに出演しています。
- 短期間ではあるが、ポルシェ956のボンネットにイエーガーマイスターのエンブレムが描かれたこともあった。これは、この酒がエリート・アルコールに属することを改めて証明するものである。
- ハーブリキュールに捧げられた音楽がいくつかあります。バンド「InkubusSukkubus」は、アルバム「TheBeastwithTwoBacks」の1曲で、このハーブリキュールを古代ギリシャ神パンの血管から出る最も甘い血と呼んでいる。
- ヴァルトマイスターのリキュールメーカーは、イェーガーマイスターとの類似性を実現しようとしたのだ。処方が近いとはいえ、これらの飲料は類似品とはみなされない。ワルドマイスターの方が液状で、味は甘く、砂糖のような感じです。
つい最近（2016年）、ボトルをリニューアルしたリキュールが発売されました。ボトルの外観やラベルの配色を若干変えながらも、生産者はヴィンテージデザインのスタイルを守り続けています。
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