プロフィトロール用クリームの作り方：13のレシピ

プロフィトロールは、カスタード生地でできた小さな商品です。どんな具でも作れます。甘かったり、香ばしかったり、お好みに合わせてお楽しみください。最も一般的なバリエーションは、クリームを詰めたプロフィトロールです。クリームの作り方の選択肢はたくさんあります。この組み合わせでは、クリームがカスタードのクリーミーな風味を完璧に引き立てます。

クラシック プロフィトロール カスタード

このレシピは定番とされている。カスタード入りプロフィトロールを作るには、牛乳が焦げないように注意しながら、材料を一定の順序で混ぜ合わせる必要があります。

カスタードを作るために、必要なもの。

• 卵黄（大）2個
• 高脂肪乳250ml。
• 小麦粉25gに同量の片栗粉を混ぜたもの。
• 砂糖50g。
• リキュール30ml。
• バニリン

用意するものは、以下の通りです。

1. 牛乳を弱火で温める。
2. 溶いた卵黄と砂糖に、小麦粉と片栗粉を加える。そこに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
3. をよくかき混ぜます。
4. 沸騰した牛乳に少量ずつ加えていく。
5. 1分ほど沸騰させる。
6. リキュール、バニラを加えて混ぜ合わせる。

あとは冷めるまで待ちます。しばらくすると、安心してプロフィトロールに詰めるクリームを塗ることができるようになります。

プロフィトロール用クリーム（コンデンスミルクとバター入り

数種類の材料があれば、ちゃんと甘酒練乳クリームが作れます。

ヒント! よりヘルシーなデザートにするために、調理に自炊したコンデンスミルクを使用するとよいでしょう。そのためには、大きなボウルにジャーを入れ、水を満たします。沸騰したら、2時間くらい煮るとよいでしょう。最も重要なことは、水が完全に沸騰しないようにすることです。定期的に流し込む必要があります。

練乳クリームは、材料は2つだけです。

• 煮詰めたコンデンスミルク、200g。
• バター（150gの重さ）。

レシピをご紹介します。

1. まず、バターを冷蔵庫から取り出します。バターが浸透してやわらかくなることが条件です。
2. 練乳を自分で調理する場合は、冷めるまで時間をおいてください。市販のものであれば、瓶を開けるだけです。
3. 大きめのボウルにバターを加える。
4. コンデンスミルクをコンデンスミルク瓶からボウルに取り出し、ミキサーボウルを取り出します。
5. そのまま5分ほどなめらかになるまで泡立てます。

出来上がった練乳クリームは、お菓子の中に詰めることができます。

プロフィトロールのためのクリームレシピ

このバージョンのデザートを用意するために、私たちは必要です。

• 生クリーム 300g。
• アイシングシュガー 50g。

調理の手順そのものは、いくつかの段階を経て行われます。

1. まず生クリームを-5度まで冷やす必要があります。
2. その後、カップに移し、これも温度を下げておく。
3. クリームは均一になるまで泡立てる。
4. 氷砂糖を加え、よく混ぜる。

プロフィトロール用のクリームが出来上がりました。

プロフィトロール用クリーム "プロンビエール "の作り方

上記のオプションは、最も一般的に使用され、予算的にも有利とされています。このようなクリームを作るのに、生クリームを買う必要はなく、サワークリームを使ってもいいのです。最も重要なことは、脂肪の割合が高いことです。クリームの質感をさらに柔らかくするために、バターを加えます。そうすると、軽く溶けたアイスクリームと見分けがつかないような味になります。

クリームに必要なもの

• 鶏卵2個。
• 砂糖 150g。
• バニラシュガーをナイフの先につける。
• 小麦粉大さじ2杯。
• サワークリーム 350g
• バター 250g

レシピをご紹介します。

1. バターは室温になるように冷蔵庫から出しておく。
2. 小麦粉をふるいにかけておく。
3. 鍋に卵2個と砂糖を加え、全体をかき混ぜる。
4. 次に小麦粉とサワークリームを加える。
5. よく混ぜた後、水浴で10分ほど放置する。
6. を冷やす。
7. 大きめのボウルにバターを入れて泡立てます。
8. すべてを混ぜ合わせ、もう一度ミキサーで混ぜる。
9. 冷蔵庫で40分ほど放置する。

プロフィトロール用マスカルポーネクリーム

マスカルポーネは、チーズケーキのバリエーションとして最適です。しかし、クリームチーズもプロフィトロールによく合うでしょう。一番大切なのは、ダブルのクリームチーズを選ぶことです。

成分です。

• クリーム33％・・・300g
• マスカルポーネ...300g
• 粉糖...100g

ステップバイステップのレシピ。

1. まず、あらかじめ冷やしておいた生クリームとアイシングシュガーを大きめのボウルで泡立てます。
2. 次に、マスカルポーネを加えます。
3. チーズ、生クリーム、アイシングシュガー、すべての材料を混ぜる。

上記製品の均質な塊ができたら、やはりクリームが均一になるように攪拌します。

プロフィトロール用のクリームチーズを作る。

見た目もよく、焼き菓子にもおいしく使えるのが、クリームチーズです。スプーンで食べても、ショートクラスト生地に塗ってもおいしいデザートです。クリームチーズケーキは簡単に作ることができます。所要時間は15分です。そしてもちろん、主原料の品質が良いことも必要です。バターは高脂肪のものが望ましい。

クリームチーズを作るには、以下のものが必要です。

• カッテージチーズ...300g
• バター...130g
• 粉糖...100g

プロセス自体はいくつかのステップで構成されています。

1. 大きめのボウルに溶かしバターを入れる。
2. アイシングシュガーとチーズを流し込み、製品を練り合わせ、ミキサーで混ぜる。
3. なめらかになるまで5分ほど泡立てる。
4. その後、ボウルに入れて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

ヒント! 菓子袋に入れ、上から被せてもよい。そうすれば、チーズクリームはきっと豊かな味わいになるはずです。

プロフィトロールのクリームのさらなるレシピ

プロフィトロール用のクリームの作り方は、上記の選択肢だけではありません。このほかにも、おいしいデザートのバリエーション豊かな例をお伝えしていきます。

ヌテラ＆マスカルポーネクリーム

レシピを作るには、以下の材料が必要です。

• ヌテラパスタ 約30g
• マスカルポーネ 250g
• 脂肪の割合が高いクリーム（33％～）。
• 砂糖
• バニリン

準備の仕方

1. ヌテラ入り生クリームを溶かす。冷蔵庫で2時間冷やす。ミキサーで泡立てる。
2. 次に、別のボウルでも砂糖とマスカルポーネを泡立てます。
3. 2つのレディミックスを合わせ、全体がなめらかになるまで混ぜる。

ヌテラとマスカルポーネのクリームが出来上がりました。

カッテージチーズのクリーム

このデザートを作るには、次の材料が必要です。

• カッテージチーズ 250g。
• 割合の高いクリーム200g。
• 牛乳50ml。
• アイシングシュガー200g。
• バニリンを包丁の先につける。

準備の手順

1. まず、カッテージチーズとアイシングシュガーを混ぜます。
2. 牛乳を加え、ミキサーでよく混ぜる。
3. クリームは冷蔵庫でしばらく冷やしておく。
4. 冷めたら、ヘラで絶えずかき混ぜながら、カルドに加える。

チョコレート

チョコレートを用意するには、以下の材料が必要です。

• チョコレート50g。
• 割合の高いクリーム350g。
• アイシングシュガー150g。

準備のためのアルゴリズム。

1. ボウルに生クリームとアイシングシュガーを入れて混ぜ合わせる。
2. 材料をミキサーで滑らかで均質なペースト状にする。
3. チョコレートを溶かし、冷やしておく。この後、クリームに加えることができます。
4. すべての材料を混ぜる。チョコレートクリームの出来上がりです

オレンジジュース入り

オレンジジュースにクリームを乗せると、ひときわおいしくなり、見た目も鮮やかできれいです。

成分です。

• オレンジジュース...0.5リットル
• 砂糖......150グラム
• 鶏卵・・・2個
• 小麦粉...大さじ2
• バター...50g

調理の工程は以下の通りです。

1. 大きなボウルに鶏卵2個、砂糖、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。ダマがなくなるまでよく混ぜる。
2. 炊いた卵と砂糖を混ぜたものに、オレンジジュースを注ぎ、コンロにかける。かき混ぜながら沸騰させ、火を弱めてとろみがつくまで2～3分煮る。
3. 最後にバターを加え、溶かすように激しくかき混ぜ、調理器具を火からおろす。

最後に、クッキングフィルムで蓋をして、クリームがとろりとするように冷めるのを待つ。

いちご入りクリーム

ベリーのクリームはプロフィトロールによく合います。美味しさだけでなく、時期によって天然のフレッシュベリーやフローズンベリーを使用しているため、健康にも配慮したクリームです。

成分です。

• イチゴ...500g
• 水......50ml
• 砂糖...大さじ4
• ゼラチン...大さじ2

調製方法。

1. まずゼラチンを水に浸し、5分ほど放置します。
2. 次に、ベリーをホイップしてピューレ状にする。
3. なめらかなベリーとゼラチン、砂糖を小鍋で混ぜ合わせ、炊飯器の上に置く。
4. 沸騰を防ぐために、均質な混合物を継続的に攪拌することが重要である。
5. ゼラチンが溶けるのを5分ほど待ちます。
6. 冷やした面に、中身を入れた鍋を置く。

クリームが固まったら、プロフィトロールに使用することができます。

ピスタチオクリーム

エメラルド色のフィリングが鮮やかなプロフィトロールは、心躍るような味わいです。気分転換にチョコレートをトッピングしてもいいですね。

ピスタチオクリームの材料。

• 牛乳400ml。
• 片栗粉大さじ2。
• 砂糖100g。
• ピスタチオ 100g。
• バター100g。
• 生クリーム 150g。

レシピをご紹介します。

1. 牛乳スプーン2杯と片栗粉を混ぜ合わせる。
2. 残りの牛乳を鍋に注ぎ、砂糖を加え、沸騰させる。
3. 粘度をかき混ぜながら、片栗粉を少しずつ加えていく。
4. 沸騰し始めたら、鍋を火からおろす。
5. 塊が冷めるのを待ちます。
6. それをバターで溶かし、ピスタチオを加える。

プリンクリーム

このバリエーションには、以下の材料が必要です。

• 牛乳 - 400リットル
• 砂糖...大さじ4
• プリン......40g
• バター...200g

ステップバイステップで準備します。

1. まず、プリンを150mlの牛乳で希釈します。ダマがなくなるまでかき混ぜる。
2. 残りの牛乳に砂糖を加え、鍋に注ぎ、沸騰させる。
3. 弱火でとろみがつくまで、常にかき混ぜながら煮る。
4. を煎じ詰め、冷ます。
5. バターを取り出し、出来上がったものに加え、少しずつ泡立てる。

Q&A

もっと聞きたいことがあるのではないでしょうか。事前に推測するようにします。

プロフィトロールとは何なのか、何でできているのか？

プロフィトロールは、フランスのカスタード生地の小皿（直径4cm以下）で、さまざまなフィリング（甘いものとしょっぱいものの両方）が入っています。

プロフィトロールにはどんなフィリングがあるのですか？

前述したように、プロフィトロールのフィリングは膨大な数にのぼる。ベリー類、キノコ類、果物、野菜、カッテージチーズ、肉などから摂取することができます。

プロフィトロールの定番レシピ

最もシンプルなお菓子を作るには、以下の材料が必要です。

• 水......200ml
• バター...80g
• 小麦粉...150g
• 鶏卵・・・5個

プロフィトロールは、ご存知のようにカスタード生地で作られた料理です。通常、直径4cm程度の小径で作られている。ただし、どのような大きさのお菓子を作るかは、あなた次第です。

レシピを紹介します。

1. まず、鍋に水を入れ、バターを入れる。を沸騰させる。
2. 次に、準備したものに小麦粉を加える。
3. 次に、スプーンやヘラを使ってフライパンの中でかき混ぜ、ダマをなくすことです。
4. ここで、鍋を炊飯器から取り出し、生地を冷まします。
5. 冷めたら、卵を1個ずつ入れ始めます。
6. 卵を導入し、生地に打ち込む、ということを5回繰り返す。
7. 出来上がった生地は、絞り袋に入れる。
8. ベーキングトレイにパーチメントペーパーを敷くか、バターを塗る。
9. 生地のボールは、トレイに間隔をあけて押し込む。
10. プロフィトロールを180℃のオーブンで30分焼く。