鳥のミルクキャンディー：健康特性および禁忌事項

キャンディーとケーキ "鳥のミルク "は、休日、サプライズ、大切な人からの素敵な贈り物に関連しています。毎日食べるスイーツではないので、値段の問題ではありません。ソ連時代、このようなお菓子は不足していたが、ホステスたちは自分たちの手で何とか作っていた。今では、美味しくて栄養価の高いお惣菜を自分で作ることができるレシピが何十種類とあります。

バーズミルクとは？

鳥のミルクと呼ばれるお菓子は、柔らかく多孔質の白いフィリングで、チョコレートのグラサージュを覆ったものです。クリームの組成は実にさまざまです。これは、製品に厳しい規格がないためです。

泡状のソフトなフィリングは、同名のケーキの半分のボリュームを占めています。クリーム部分が料理の8割を占めることも珍しくありません。1〜3層のスポンジケーキ（またはショートクラストペストリー）で、間に白いフィリングを挟んだケーキです。ケーキはチョコレートフィリングで覆われている（上部または全面に）。

どんな素材なのか

鳥のミルク」と呼ばれるキャンディーは、ポーランドの製菓会社E.Wedelが最初に作ったものである。1930年代末のことである。この工場では、マシュマロの入ったグレーズド・チョコレートを製造していた。泡立ったマシュマロのような、柔らかく多孔質の物質です。コーンシロップ（または砂糖）、ゼラチン、バニラ香料、ブドウ糖が含まれています。安定した泡が、固まった後に柔らかいスポンジを形成するまで、材料を泡立てます。E.Wedelでは、マシュマロをスライスし、チョコレートにつけて食べました。この新製品は、ポーランド語で「鳥のミルク」と訳される「Ptasche mleczko（プタシェ・ムレツコ）」と名付けられた。

鳥のミルクは、ソ連の役人がソビエトロシアに持ち込んだものだ。1967年のことで、その12ヵ月後に最初のお菓子の箱が工場で生産された。その構成は、ポーランドの珍味とは全く異なり、ソ連でも同じようなものを作ろうと関係者が考えた。現在の鳥のミルク詰めは、1960年代後半と同じ製法で作られています。主な製品は、練乳、寒天増粘剤、卵白、食品添加物である。

寒天は、太平洋、白海、黒海の沿岸部に生息する2種類の藻類から生成される。この物質は水に溶け、液体が冷えると緻密なゼリーを形成する。寒天は薄黄色の微粒子の粉末や板状で販売されています。

寒天は動物性のゼラチンとは異なり、冷水には溶けない。顆粒が完全に溶解するためには、95～100℃の温度が必要です。

アガーアガーは、バードミルクフィリングを多孔質でスポンジのようにします。手作りレシピの場合、通常のゼラチンで代用されることが多いが、その出来栄えは必ずしも工場出荷時の水準に達していない。ゼラチンはコラーゲンを含む動物組織から作られ、寒天は植物から作られるため、充填物の性質が異なるのです。寒天で詰めた方が美味しく、繊細な仕上がりになります。フィリングには気泡が入り、層になっているので、繊細なクリームが文字通り口の中でとろけるような食感です。

海藻の一種であるアンフェルティアから抽出した寒天を使ったキャンディーがロシアで最初に作られた。沿岸の棚に広く分布している海藻です。極東寒天は現在も生産されているが、主に沿海州製菓工場の需要に応えている。そして、お店で売られているのは、ほとんどが輸入品の増粘剤です。

鳥のミルク」と「スフレ」の違いについて

"鳥の乳 "とスフレは作り方が違う。鳥のミルクのお菓子のフィリングは焼かずに、材料を混ぜて泡立てるだけです。寒天以外の熱処理は必要ありません。

例えば、自家製クリームの古典的な作り方では、寒天を水に浸し、砂糖を加えて5分ほど煮る。ピースやプレートが完全に溶けることが重要です。卵白をボウルに入れ、クエン酸数グラムとバニラシュガーを加える。材料をよく泡立てる。熱い寒天をゆっくりと注ぎ、温度が50 ℃に下がるまでブレンダーで混ぜ続ける。

40℃になると寒天はゼリー状になるので、冷やしすぎず、時間内にケーキに乗せることが大切です。次にバターを混ぜた加糖練乳を加え、材料を混ぜ合わせ、ケーキの上に均等に敷き詰めます。

主婦や料理人は、バーズミルクフィリングをクリームスフレと呼ぶことが多い。料理には正確な用語はなく、どうでもいいことです。しかし、本物のスフレは熱処理をして作るので別物です。

スフレとは、オーブンで焼いたお菓子のことです。語源はフランス語の「souffler」で、「息をする」「膨らませる」「爆破する」という意味である。空気を含んだ繊細なお菓子の状態をよく表現しています。スフレの材料は、卵、小麦粉、バター、粉糖、牛乳、バニラシュガーです。

レシピは以下の手順で行います。バターを溶かし、小麦粉を加え、材料を混ぜる。氷砂糖を加えて再び混ぜ、鍋を湯煎にかけ、生地を沸騰させる。

卵黄を白っぽくなるまで泡立て、牛乳と混ぜ合わせる。別に、卵白を硬くなるまで泡立てる。すべての材料をゆっくりと混ぜ合わせ、ベーキングトレイの3分の2まで埋める。180℃に予熱したオーブンにブリキカップを入れ、20分ほど焼く。その後、オーブンの電源を切り、さらに10～15分保温する（一度に型を外すと、温度低下でスフレがすぐに縮んでしまう）。

スフレを作る際には、ゼラチン、寒天などコロイド状の物質を形成する添加物は使用しないでください。鳥の乳のスフレ」の調理には、小麦粉などの小麦を一切使用していません。

成分・カロリー

鳥のミルク」と呼ばれる製品は、いくつかの製菓工場で作られている。キャンディフィリングの原料の組成は様々で、その量も様々です。各メーカーからの情報は、パッケージで読むことができます。

それでは、工場「ロート製薬」のお菓子の成分、カロリー、エネルギー値を見てみましょう。100g中に含まれています。

• タンパク質 - 2.6g;
• 炭水化物 - 56,0 g;
• 脂肪 - 24,9 g.

カロリーは450kcal（100gあたり）、エネルギーは1883kJです。

本製品の原材料は、練乳、チョコレート、ココアパウダー、砂糖、乳脂肪またはその代替物、でん粉トレクル、卵、寒天増粘剤、クエン酸、食品添加物（香料、乳化剤）です。

ローゼンのメーカーも同じような数字を出しています。100gの中に含まれています。

• タンパク質 - 2,5 g;
• 炭水化物・・・55.7g。
• 脂肪 - 23.9 g.

カロリーは447kcal（100gあたり）、エネルギーは1871,49kJです。

本製品の原材料は、練乳、製菓用脂肪、水飴、ココアパウダー、カウバター、カカオ豆油、卵、寒天、大豆レシチン、チョコレート、砂糖、クエン酸、結晶バニリン、エチルアルコール、食品添加物（香料・保存料）です。

他のメーカーは、タンパク質、脂肪、炭水化物の比率が若干異なりますが、工場ではさまざまな食品添加物を使用するため、組成は大きく異なります。しかし、古くからの有名企業は、ソ連時代に開発された国家規格に沿った製品を今も作っている。

鳥のミルクケーキは、小麦粉などのビスケット原料を使用しています。100グラムのクラシックケーキが含まれています。

• タンパク質 - 4.9g;
• 脂肪 - 13,3 g;
• 炭水化物 - 55.0g.

本製品100gの発熱量は385kcal、エネルギー値は1497.87kJである。

カステラには、高級小麦粉、卵、膨張剤、砂糖などが使われています。餡の材料は、鳥の子紙のお菓子と同じものを使っています。

ウェイトウォッチャーは、お菓子1個のカロリーを計算し、食事量を超えない範囲でメニューに取り入れることができます。"鳥の乳 "は軽い製品です。キャンディ1個の重さは約15gです。含まれています。

• タンパク質 - 0.4g;
• 炭水化物 - 5.3g;
• 脂肪 - 3.58g.

1kgあたり約66〜67個、100gあたり6〜7個のお菓子が入っています。スイーツ1個で約6.67kcal。

カクテル牛乳の使い道は？

一般的なメリット

「鳥のミルクは体に良いもので、カロリーも栄養もある。炭水化物と脂質は、激しい運動の際に素早くエネルギーを回復させ、甘いお菓子の素晴らしい味は気分を向上させる。

甘いものは、うつ病や神経症のほか、ストレスの多い状況や不安感の高まりに良いとされています。糖質とは、筋肉にエネルギーを供給し、脳を活性化させる速攻性の炭水化物のこと。

"鳥の乳 "には寒天が含まれており、この寒天には様々な効能がある。ヨウ素、鉄、マグネシウム、カルシウムなどの微量栄養素を補給します。

寒天は多糖類とミネラル塩を含み、"有害 "なコレステロールを減少させる。タンパク質や灰分を含んでいません。寒天にはペントース、ガラクトース、アガロース、有機酸（グルクロン酸、ピルビン酸）などが含まれており、これらは代謝過程に関与してエネルギー代謝を向上させる。

甘いものは気持ちを和らげ、リラックスさせ、「幸せホルモン」の濃度を上げます。藻類抽出物は、糖尿病に関連しない低血糖の治療に有用である。

女性向け

太っていない女性であれば、栄養士が推奨する1日の摂取量の範囲内でバーズミルクを食べることができます。しかし、そのような問題がある場合、飴は気分を良くする珍しいお菓子として消費することができます。

本製品は、低体重時の食事に取り入れることができます。高齢の女性は、ケーキやお菓子の扱いに注意が必要です。炭水化物を多く含む食品は、肥満や糖尿病を誘発する。

男性用

男性でも肥満でなければ、鳥の乳を使った製品を食べることができます。炭水化物は激しい運動でも苦にならない。

「鳥のミルクは、スポーツや高いエネルギー消費を伴う活動の際に、食事に取り入れることができます。飴に含まれる製品は、糖尿病や飴の原料にアレルギーがない限り、男性の健康に悪影響を与えることはない。

妊娠

妊婦は、体重増加が順調で、甘いものを食べてはいけないという病気がなければ、どんなお菓子でも食べることができます。健康的なライフスタイルの提案者は、妊婦の食事から菓子を排除することを勧めているが、そのような規則を守る女性はほとんどいない。禁忌やアレルギー反応がなければ、バーズミルクは食べることができます。

お菓子を買うときは、どんな香料や乳化剤、着色料が含まれているかに気を配る必要があります。もし、以前にお菓子の原材料の1つ以上に不耐性を示したことがある場合は、そのお菓子を廃棄してください。

母乳育児をする場合

母乳育児をしているお母さんは、自分だけでなく赤ちゃんにも良い製品であれば、鳥のミルクを食べることができます。赤ちゃんが生まれたら、お菓子やケーキは一口ずつ注意して味わうようにしましょう。

赤ちゃんとお母さんとでは、食べ物に対する反応が異なる場合があります。お母さんがケーキを食べてみて、赤ちゃんがけいれん、発疹、おむつかぶれ、ジアテーゼの斑点を起こした場合、原因はこの甘さにあると考え、食事から排除することができます。

子供向け

多くの小児科医は、3歳以前の子どもにマシュマロ、マシュマロ、「鳥のミルク」を与えることを推奨しません。子どもの内臓は、「重い」お菓子を消化する準備ができていないからです。これらの製品は、4～5歳までは食べないようにという勧告があります。

砂糖は子供の乳歯をあっという間に破壊してしまうのです。"鳥のミルク "は年長の子供にも与えることができますが、稀に少量だけ与えるようにしてください。発疹、かゆみ、頬の赤い斑点などの発病の症状は、治療後に現れないようにする。

減量時

健康的な食生活を送っている人は、時にバーズミルクを楽しむことができます。しかし、ダイエット中の人は、このおいしいデザートのことはしばらく忘れてください。

ダイエットには、カカオを多く含むビターチョコレートを主成分としたものがあります。しかし、鳥の乳を詰めたお菓子やケーキは、ダイエット食品のリストには入っていない。減量するときは、プロの栄養士が推奨する食品を食べたほうがいい。

胃炎の場合

胃炎の場合、食べ物の選択には十分な注意が必要です。食事療法を処方するには、消化器内科を受診するのがよいでしょう。医師は、患者さんの胃酸のレベルが高いか低いかを確実に判断することができます。病気の最中は、胃を刺激する食べ物、つまり辛いもの、酸っぱいもの、漬物、燻製、炭酸飲料、甘いものなどをすべて食事から排除する必要があります。鳥のミルクは、クエン酸、香料、一部の品種では着色料が含まれているため、廃棄してください。

病状が安定すれば、少量であればバーズミルクを食べることができるようになります。胃や腸の調子が悪い人は、質の良いお菓子だけをメニューに取り入れるとよいでしょう。お菓子を選ぶときは、賞味期限や原材料の配合に注意する必要があります。慢性胃炎では、寛解期であっても1日50g以上の甘いものを食べてはいけないとされています。

膵臓炎

急性および慢性の膵炎の治療には、厳格な食事療法が伴います。回復後1ヶ月間だけ、新しい食品をメニューに取り入れることが許されます。この時期は、ケーキやお菓子を構成するすべての材料の品質を保証することは不可能なので、工場で作られた「鳥のミルク」はあきらめた方がよいでしょう。

甘いものが好きな人は、新鮮で質の高い検査済みの製品だけを使って、自分だけのお菓子を作ることができます。寒天は膵炎の患者さんにも安全ですし、砂糖の代用品も使えますし、上質のビターチョコレートでグラサージュすることもできます。

鶏卵は、うずらの卵に変えてください。香料、その他の合成添加物、着色料はレシピから完全に排除しています。本製品は、体の反応を見ながら、おやつ程度に少量ずつ食べることができます。

有害性と禁忌

お菓子は一度に大量に食べてはいけない。砂糖を非常に大量に摂取すると、インスリン値が上昇し、無気力感や倦怠感を感じるようになる。

甘いものの食べ過ぎは、口腔内の細菌組成に変化をもたらします。これは、虫歯の原因になります（歯のエナメル質に直接砂糖が付着することもあります）。鳥のミルクはかなり脂肪分が多いので、1日のお菓子の量を超えると、コレステロール値が上がることも珍しくありません。

お菓子や焼き菓子を頻繁に食べると、つらい砂糖中毒になることがあります。眠気、イライラ、疲労、不安、過食などの不快な感情は、1日に必要なブドウ糖（標準値を超えることが多い）が体に供給されない場合に起こります。

身体は失われたブドウ糖を補おうとする。隠れた糖分を含む食品を食べたいという欲求が出てくる。これらは、パンケーキ、ロールケーキ、バナナ、ブドウ、お粥などです。ハンバーガー、ソーセージ、チーズなどの脂肪分の多い食べ物も同時に食べることになります。

本製品は次のような場合には禁忌とされています。

1. 卵タンパク質の不耐性
2. 牛乳や乳製品を摂取するとアレルギー反応を起こす「乳糖不耐症」。
3. 糖尿病、肥満、本製品に対する個人の不耐性。

バーズミルクの保存方法

工場生産品と自家製品では賞味期限が異なる。料理店で作ったお菓子やケーキは、6ヶ月間保存が可能です。

メーカーが指定する保存温度は、15～21℃とさまざまです。「鳥のミルクは、ソルビン酸カリウムや安息香酸ナトリウムなどの保存料によって品質が保たれているのです。保存に最適な湿度は75％です。

乾燥した清潔な場所で、破損していない袋に入れ、保管してください。太陽光がパッケージに当たらないようにする。

菓子工房「プリモルスキーコンディトール」は、保存料不使用（または必要最小限の保存料添加）で製造しています。賞味期限は製造日から15日間です。工場のホームページには、このお菓子はマイナス18℃で冷凍保存が可能だと書かれている。しかし、これによってどれだけ賞味期限が延びるかについては、情報がありません。

手作りのケーキやお菓子は、長期保存ができません。冷蔵庫の外では、2日間鮮度を保つことができます。鳥のミルクケーキは、冷蔵庫で30日ほど保存がきくと言う家庭料理人もいます。冷凍庫の温度計はマイナス4℃に設定してください。

冷凍保存は可能ですか？

手作りのケーキやお菓子は冷凍保存が可能です。アガーアガーをベースにしたフィリングは、物理的にも味覚的にもその品質を失うことはない。

しかし、普通の動物性ゼラチンで作られたケーキの場合、料理の味や一貫性が変わってしまうので、冷凍してはいけません。

鳥の乳」の調理法：レシピ

お菓子のデザート「鳥のミルク」の作り方は、何十種類もあるんですよ。今の料理人は必要な食材をすべて買うことができるので、30年前に恋人や女友達を喜ばせるために美食を追求した主婦とは違うのです。白いスポンジ状のフィリングを使ったお菓子やケーキ、アイスクリームを家庭で簡単に作ることができます。

定番のお菓子

鳥のミルクバタークリームのフィリングを作るには、以下の製品が必要です。

• 鶏卵3個分の白身を使用。
• 上白糖またはアイシングシュガー300g。
• キャラメルまたはコーンシロップ150g。
• スモールレモン
• 寒天大さじ1杯。
• 水150ml。
• バターのパック（200g）
• コンデンスミルク半量
• クリスタルバニラをひとつまみ。

フロスティングのために、あなたは取る必要があります。

• バター半パック（100g）。
• ビターチョコレートバー。

お菓子の仕込みに2時間くらいかかります。

1. 寒天の上に水を注ぎ、30〜35分放置して顆粒を膨潤させる。
2. ボウルにコンデンスミルクと柔らかくしたバターを入れて泡立てる。
3. 炊飯器に柔らかくした寒天を入れた鍋を置き、砂糖を注ぎ、黒蜜を加えて弱火で加熱する。粘りが出ないように絶えず攪拌する。
4. 加熱後、ペーストが水っぽくなるのを覚悟で、15分以上煮る。
5. 別のボウルに卵白を泡立て、バニラとレモン1/2個分の絞り汁を加える。
6. 炊飯器のスイッチを切り、5分ほど黒蜜を冷やす。そして、泡立てを止めずに、粘性のある混合物を卵白にそっと流し込む。
7. 同様にバターを加える。その結果、中粘度のクリーム状の白色ペーストが得られる。
8. 型（深型長方形の耐熱皿でも可）にクリームを流し入れ、なめらかにする。
9. 30分放置した後、冷蔵庫で30～40分ほど寝かせる。
10. 具を糸や釣り糸で正方形または長方形に切る。
11. 金属製の鍋にチョコレートとバターを入れて溶かします。
12. フロスティングがしばらく立ったら、具を取り出し、ソースパンに浸し、金属またはプラスチック製のトレイに乗せる。

トレイを冷蔵庫で30分（または冷凍庫で10分）冷やし、アイシングを冷やす。自家製バーズミルクのお菓子が出来上がりました。

セモリナ入りケーキ

これは、ケーキの別バリエーションです。セモリナはデザートに良い風味を与えてくれます。ケーキを作るために必要なもの。

• 牛（バター）バター150g。
• 砂糖200g。
• 鶏卵3個。
• 重曹を小さじ1杯。
• テーブルビネガー
• エクストラバージン小麦粉160g。
• ココアパウダー大さじ1杯。

フィリングに必要なもの。

• 牛乳400ml。
• セモリナ 半カップ
• レモン小1/2個
• バター1.5パック(300g)。
• 砂糖100g。

釉薬の準備のため、取る。

• 濃厚なサワークリームとココアパウダーをそれぞれ大さじ2杯。
• 砂糖大さじ3
• バター1個（30～40g）。

ケーキの準備には4つのステップがあります。

第一段階は、スポンジケーキの焼き上げです。

1. 深めのボウルに柔らかくした（または溶かした）バターを入れ、卵3個を溶き、ミキサーで混ぜる。
2. ソーダを数滴の酢で急冷し、ボウルに加え、小麦粉を流し込む。
3. 材料をよく混ぜ合わせる。
4. 生地を半分に分け、別々の皿に分ける。
5. 片方にココアを注ぎ、生地が均一なコーヒー色になるまでこねる。
6. シリコン製の丸い皿の縁がまっすぐなものに油を塗り、パン粉をまぶして、生地を皿に入れる。
7. 2枚の皮を交互に焼く。オーブン温度は200℃、焼成時間は20分です。

第2段階は、クリームの準備です。クラストを焼いている間、またはクラストを作った後に、バーズミルクのフィリングを準備する。

1. セモリナに砂糖を加えて茹で、炊飯器から取り出して10〜15分放置する。
2. レモン半個を粗めのおろし金ですりおろし（皮は剥かなくてもよい）、おかゆに加える。
3. バターを火にかけて柔らかくし、鍋に加える。
4. フィリングはミキサーでなめらかになるまで泡立てる。

第三段階は、釉薬の作成です。

1. 金属製の鍋にサワークリーム、ココアパウダー、砂糖を入れ、かき混ぜながら軽く加熱する。
2. 沸騰したらすぐにバターを加え、グラサージュを再び沸騰させ、火からおろす。
3. この塊を放置して少し冷やし、とろみをつけてから、指示通りに使用する。

4つ目のステップは、ケーキの準備です。

1. 鋭く長いナイフで、「ホットケーキ」に沿ってケーキをカットする。
2. 一番下のケーキを置き、その上にフィリングを敷いて、次のケーキを置く。
3. 明るい層と暗い層を交互に重ねます。上のケーキには、フィリングを塗らない。
4. ケーキが「組み立てられた」状態になったら、チョコレートのグレーズを塗る。
5. ケーキの上に砕いたローストピーナッツや新鮮なイチゴを飾り付ける。

ケーキの側面は、油を塗る必要はありません。トップにグラサージュ、サイドにチョコレートドリップを施した美しいケーキに。

ゼラチンケーキ

このケーキには、代替の増粘剤が使用されています。料理研究家が必要とする材料は以下の通りです。

• 鶏卵14個。
• 砂糖300g。
• アイシングシュガー150g。
• 小麦粉（特大）1カップ。
• ゼラチン40g。
• コップ一杯の牛乳
• バター1パック(200g)。
• ダークチョコレート200g。

スポンジケーキを焼くところからケーキの準備を始める。オーブンを200℃に予熱しておく。

1. 鍋に卵4個を割り入れ、砂糖（150g）を加え、材料をよくかき混ぜます。
2. 縁がまっすぐなシリコン製の皿に、生地を流し込む。ビスケットがくっつかないように、あらかじめ型に油を塗っておく。
3. オーブンに入れ、25分ほど焼く。

フィリングの準備をする。

1. 大きなボウルに卵10個分の卵黄と残りの砂糖（150g）を入れて泡立てます。
2. 卵に小麦粉を加え、牛乳を注ぎ、材料を混ぜ合わせる。
3. カップを水槽に入れる。沸騰したらすぐに鍋を取り出し、テーブルの上に置く。液状でクリーミーな混合物が出来上がる。そこに溶かしたバターの塊を入れ、具の材料を混ぜ合わせる。
4. 小鍋にゼラチンを入れ、顆粒が溶けるまで加熱する。
5. 卵白に氷砂糖とゼラチンを加えて泡立て、湯煎で温めたボウルの中身を加える。ミキサーや大きめの泡立て器で十分に混ぜた後、フィリングを冷蔵庫に入れる。

"ケーキ "を組み立てる。

1. カステラは縦に切って「ホットケーキ」にする。
2. 底に全てのクリームを厚めに塗り、スポンジケーキの上半分をかぶせる。
3. 板チョコはバターと一緒に湯煎で溶かす。
4. 液状フロスティングをケーキの上に塗る。

ケーキは美味しくてカロリーが高い。アイシングだけでなく、ナッツでデコレーションすることも可能です。

怠け者の主婦のためのケーキ「鳥のミルク

1時間の料理商品です。料理研究家の方は、以下の製品が必要です。

• ダークチョコレート2枚
• バター 100g
• 卵4個
• ゼラチン大さじ1杯
• アイシングシュガー半カップ。

以下の順序でケーキを準備する。

1. 金属製のマグカップにゼラチンを入れ、冷水を注ぎます。
2. 金属製のボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
3. トレイにオーブンペーパーを敷く。
4. 溶かしたチョコレートの半分を紙の上に塗る。
5. シートを冷蔵庫に入れ、グレーズが固まるのを待つ。
6. マグカップのゼラチンを湯煎にかけ、増粘剤が溶けるまで放置する。
7. 卵を割って卵白を分け、深めのボウルに流し込む。アイシングシュガーを加え、よく泡立てる。
8. ミキサーのスイッチを切らずに、ゼラチンを少しずつ流し込む。ワイドノズルをつけて、ミキサーを高速にする。
9. シートを冷蔵庫から取り出し、凍らせたフロスティングの上にプロテインフォームをスプーンで乗せる。
10. ケーキを冷蔵庫に入れ、泡をとろりとさせる。
11. 残りのチョコレートをフィリングの上に広げ、刷毛で均等に塗り、トレイを冷蔵庫に戻す。

1時間後、ケーキを出すことができます。ケーキは、フォンダンやすりおろしたピーナッツ、クルミのかけらなどでさらにデコレーションすることができる。

ファンファクト

1. アメリカでは、クリームを詰めたBird's Milk Cakesが作られているそうです。クリームをよく泡立てて、ゼラチン溶液を導入する。その結果、沈殿しにくい繊細なおいしい塊ができあがります。このような料理のデザートは、旧ソ連からの移住者に人気がある。
2. 鳥の乳は、ハト、フラミンゴ、オウムの一部の種、ペンギンなどが卵から孵るときに、甲状腺に分泌されるタンパク質と脂肪の分泌物である。ヒナの胃が粗い餌を消化し始めるまで、親は子供に餌を与える。
3. 日本では、海藻エキスは体を癒す効果があるとされています。寒天はお茶をはじめ、さまざまな料理に加えられる。ヨーロッパ諸国では、「鳥のミルク」という表現は、「何でも持っているが、他に欲しいものがない」ということを強調する皮肉な意味で使われます。
4. 現代のヨーロッパ料理には、寒天を必要とする料理がたくさんある。本製品は、チーズケーキ、プリン、マーマレード、ゼリー、ジャム、テラミス、ムース、マシュマロ、ジャム野菜、鶏肉、魚、肉、コールドカットのレシピに使用されます。

鳥の乳の写真