マシュマロ：健康特性および禁忌事項
マシュマロは、歯を壊さず、血糖値の上昇を招かないので、子どもにも重宝されるスイーツです。栄養士は、体重を減らしたい人にもこの種のお菓子を勧めています。製品を賢く使うことで、体に有用な物質が満たされ、体型を損なわずに甘いものを食べたいという欲求が抑えられるからです。しかし、全身への効果、さらにはダイエットへの効果を決定付けるのは、このような製品の組成にあるのだろうか。
マシュマロってなんだろう、何でできているんだろう？
マシュマロは、大人も子供も大好きなお菓子のカテゴリーに属します。従来、マシュマロには水、砂糖（または砂糖の代替品）、ゼラチン、そして味を正常にするためのクエン酸が含まれています。ラズベリーやイチゴ、リンゴをピューレ状にしたものを、好みに応じてフィリングとして使用します。さらに増粘剤を加えることで、所望の形状や外観を実現することができる。
適量であれば、甘さは体に害を与えない。さらに、ゼラチンは動物性の軟骨保護剤であり、骨や関節を強化し、不足しているビタミンやミネラルを飽和させる。動物性食品を食事に取り入れない人には、寒天マシュマロがおすすめです。これは藻類の一種で、風味を損なわずに、より早くゼリー状の食感を得ることができます。
マシュマロ業界の製造表によっては、チョコレートやトッピングの液状物など、他の材料が含まれることもあります。ただし、マシュマロは糖分が多いため高カロリーになるので、糖尿病患者や健康志向の方には不向きなので注意が必要です。
種類
マシュマロは、ゼラチン、植物性ペクチン、寒天など、増粘剤に何を使ったかによって種類が分かれる。植物ペクチンは、リンゴ、柑橘類、数種類のビート、ヒマワリの種などから酸抽出によって得られる製品である。低カロリーで有害な油脂を含まないため、マシュマロ作りの添加物として最もポピュラーなものである。
また、フィリングに使用する製品によって、完成したマシュマロが個別に分類されます。詰め物が全くないこともあります。マシュマロにはさまざまなフィリング（具材）がありますが、その種類を考えると、従来はこのように分類されていました。
- チョコチップ入り。
- フルーツフィリング入り。
- Mint.
- クリーム入り。
- チョコレートコーティング付き。
- 練乳入り。
- マーマレードと一緒に。
種類も豊富で、好みに合わせて選べるのも魅力です。また、家庭で実験して、変わった味のデザートを作ることができる料理であることも重要視されています。
マシュマロとマシュマロの違いについて
マシュマロが独特の解釈であることから、同じ故郷を持つ商品と思われがちだが、実は古代ギリシャ人がフランスで調理したのが始まりとされている。その軽さと柔らかさから、風の神「ゼファー」にちなんで命名された。一方、パスティラはロシアだけの発明で、最初に発明されたのはコロムナである。製品を広げて筒状に巻くことから、「転がす」という意味の「To Roll」に由来しています。
マシュマロの伝統的な作り方は、リンゴ、チェリー、イチゴなどの果物のピューレに砂糖やハチミツを混ぜて作る方法です。この塊をシート状に成形し、乾燥させることで柔和な形状にし、小さく丸めて比例切りにできるようにします。マシュマロよりもはるかに緻密で硬いため、スイーツ単体としてだけでなく、マシュマロを小さくカットして焼き菓子のデコレーションに使える構造になっているため、デコレーションとしても分類される製品である。
一方、マシュマロは、リンゴやチェリーなどのピューレに砂糖、卵白、増粘剤を加えて泡立てたもので、別の手法で作られている。マシュマロの半分の形をパーチメントに並べて、ひとつの構造にする。また、デコレーションの仕方やフィリングも異なるので、作り方のバリエーションが豊富なデザートと言えるでしょう。
成分・カロリー
製品の化学組成は、その有用性と栄養価に依存するため、このパラメータは見過ごせません。マシュマロには軽い構造の糖が含まれているので、体内への吸収が早いのです。これは、全身の健康に良い影響を与える主なエネルギー源と考えられています。そして、鶏卵由来のタンパク質は、人間の健康に少なからず役立つアミノ酸の供給源とされています。マシュマロに含まれるペクチンや寒天は、循環器系に良い影響を与え、血管内の血栓を防ぐ効果があります。一方、ゼラチンは余分なタンパク質と飽和脂肪酸で、体、特に骨を強化し、消化器官を正常化する。
マシュマロは砂糖を含む甘いお菓子なので、カロリーが高くなります。100g中のカロリーは326kcalです。しかし、製品の重量の小ささと「空気感」を考慮すると、100gのマシュマロの体積は大きくなってしまいます。
満腹度の高い軽いデザートは、体型を崩さずにおいしいものを食べたい人にとっての神アイテムです。
重要です。 寒天と砂糖の代替物を含む組成であれば、カロリーが大幅に削減されるため、減量時にはこのバージョンが最も有用となる。
マシュマロの有用性とは
マシュマロの効能は、内臓やシステムの障害につながる化学化合物を含まないことが主な理由である。体の状態は人それぞれなので、後々健康を害することのないよう、製品の選択には特に注意が必要です。
女性向け
この製品は、内臓の働きに良い影響を与える果物で構成されています。消化器官と腸の機能を向上させ、脂肪分の多い食品を摂取した後でも幸福感を回復させることができます。本製品に含まれる増粘剤は、女性の生殖器官に良い影響を与えるため、月経時の痛みを軽減することができます。
男性用
天然ゼラチンベースのマシュマロには、骨系に好影響を与える天然軟骨保護剤が含まれています。これにより、関節や軟骨の痛みを防ぐことができ、男性の身体にとって重要な効果だと考えられています。統計によると、男性は骨の問題を起こしやすいので、この予防は非常に有効でしょう。
妊娠
妊娠中は身体に負担がかかるため、食事には身体を満たし、内臓の不調を予防できる製品を使用することが必要です。
マシュマロに含まれる甘みは、脳の働きを良くし、偏頭痛や頭痛を予防する効果があるそうです。また、低カロリーであるため、体型や胎児に負担をかけずに甘いものを食べたい気持ちを満たすことができ、母親になる方の健康増進にもつながります。甘いものを食べると、体重が増えるだけでなく、お母さんと赤ちゃんの血液の循環が悪化することもあります。
子供向け
子供の食事に気を配り、健康に悪いお菓子を制限している親は多い。しかし、実はマシュマロは低カロリーなだけでなく、胃腸や消化器官を回復させることができる非常に栄養価の高い料理であり、その重要な特性を指しているのである。
マシュマロには気力や体力を回復させる働きがあるので、運動やスポーツをした後に摂取すると効果的です。しかし、乱用しないことが重要です。すべての製品は、規範が守られてこそ役に立つのですから。
マシュマロは母乳で育てられるの？
授乳中、マシュマロは禁止されているわけではなく、むしろ空腹を満たし、母乳に有用なミネラルを飽和させ、赤ちゃんに伝える働きがあるため、有用とされています。しかし、フィラーやチョコレートを含まないマシュマロがベストです。これらの製品はアレルギーがあり、赤ちゃんの健康や幸福を害する可能性があるからです。
しかし、マシュマロ全般、あるいはマシュマロに含まれる個々の成分に対して、個々に不耐性を示す場合がある。したがって、子供の状態を監視することをお勧めします、だからいつでもこのお菓子の食事から除外することができます。
最適な量は1週間に3個です。母親が甘いものを食べ過ぎると、子どもは常にのどが渇いている状態になり、健康を害することになります。
減量中にマシュマロを食べてもいいのか？
痩せるということは、食事制限の期間だけでなく、外的要因に左右されない満腹感や体の正常な機能という課題に対応できる新製品を導入することでもあるのです。しかし、ダイエットには、甘味料と寒天を使ったマシュマロが最適です。この組み合わせにより、デザート全体のカロリーを減らすことができます。
しかし、減量中の食事にマシュマロがある場合は、他のお菓子、それも甘味料をベースにしたものは除外することが重要です。いずれにせよ体内にブドウ糖が蓄積されると、体重の停滞や増加につながる。
薬用マシュマロ
マシュマロは、その自然な成分と栄養価が健康や幸福に役立つことから、医療に優れていることが証明されています。そのため、栄養価や効能から使用が推奨される疾患があると考えることが重要です。
糖尿病の場合
糖尿病患者には、体に悪影響を与えないよう、遊離ブドウ糖ではなく、砂糖の代用品が入った特別なマシュマロだけが認められています。マシュマロには、糖尿病患者が求める医学的に禁じられた甘味を満足させることができる、という重要な特性があると考えられています。
重要です。 普通のマシュマロのグリセミック指数は65台です。
膵臓炎
膵炎は、膵臓の炎症が特徴的な複雑で危険な病気です。ダイエットで甘いものを食べることは完全に禁止されていますが、マシュマロは許されるだけでなく、胃腸の働きを正常に保つために重要な役割を果たします。プロテインは、腺の修復と毒素の浄化を可能にし、全体の状態を正常化します。
胃炎を伴うもの
胃炎の場合は、トッピングやフィラーを使用しないマシュマロを食べることをお勧めします。香料を使用しないこの製品は、胃粘膜の正常化、炎症の緩和、胃腸管の正常な機能の確立に有効です。
便秘に
マシュマロは、穏やかな下剤効果によって腸をきれいにすることができる食品を指し、この問題を抱える人々にとって重要なプラス要素であると考えられています。また、マシュマロを定期的に摂取することで、慢性的な便秘の発生を回避することができます。
大腸炎の場合
専門家によると、大腸炎の腸にマシュマロが有効なのは、微生物叢の正常化のためだそうです。本製品に含まれるタンパク質は、腸の壁を強化するため、炎症を和らげ、大腸炎の最も不快な症状を解消することができます。
胆嚢炎において
胆嚢が炎症を起こしている場合は、胆汁の停滞を防ぐための食事療法が必要です。肝臓だけでなく、全身の正常な機能を損なうことになるのです。少量のマシュマロを食事に取り入れることは可能ですが、ここではそのようなデザートの増悪の段階で拒否されるべきです。
害と禁忌
マシュマロには天然物が含まれているため、そのような禁忌はありません。しかし、言ってみれば、組成には糖分が含まれており、多量に摂取すると体型に悪影響を与え、体重過多の原因となるため、副作用を避けるためには1日の摂取量を守ることが重要です。
また、マシュマロはインスリン誘発性糖尿病の人には禁忌とされています。というか、砂糖の代替物と寒天や植物性ペクチンをベースに作られたこのお菓子は、ダイエットタイプしか使えないのです。
マシュマロの選び方、保存方法について
マシュマロは店頭にたくさん並んでいるので、特に選択とその後の保管の問題が重要であると考えられる。選ぶ際には、以下のようなルールを考慮する必要があります。
- 組成と製造基準は、全製品の中から適切な製品を選択するための基礎となります。また、製造の基本的なルールを無視する悪質なメーカーも少なくありません。
- また、マシュマロを選ぶ際には、見た目や色も重要なポイントになります。強く鮮やかで飽和した色は、有害な防腐剤や有毒な染料が含まれていることを示しています。
- マシュマロに触れることができるのであれば、触れることをお勧めします。デザートの表面にひびが入ったり、砕けやすくなっているものは、技術的な工程に違反していると考えられます。
マシュマロを選ぶだけでなく、正しく保存することも必要です。デザートはあまり要求されないので、特別な条件はなく、生鮮食品ではないので、1.5ヶ月は楽しむことができます。できれば密閉容器に入れ、暗くて涼しい場所に置くだけでよい。
家庭でできるマシュマロの作り方
マシュマロは、作るものの比率を考慮すれば、家庭でも作ることができる。ゼラチンを使った料理は主婦なら誰でも知っている定番レシピだが、寒天を使った料理はそうではないので、別途紹介することにした。
寒天の作り方
寒天でマシュマロを作るために必要なのは
- リンゴ300g。
- グラニュー糖100g。
- チキンプロテイン1本。
シロップに必要なもの
- 水75ml。
- 砂糖200g。
- 寒天10g。
アイシングシュガーはスプリンクラーに使用することができます。
準備の仕方
- 最初にマシュマロ作りのベースとなるリンゴのピューレを作ります。調理したリンゴのスライス（種を取り、皮をむいたもの）をイマージョンブレンダーでなめらかになるまで刻む。
- 砂糖を加え、弱火でなめらかな甘さになるまで煮詰める。冷蔵庫で20～25分ほど冷やす。
- 冷めたら、リンゴと冷たい卵白を混ぜ合わせ、均質になるように泡立てる。硬くてふわふわの塊になるまで、すべてを泡立てることが重要である。
- 水、砂糖、寒天を鍋に加え、すべての材料を溶かし、プロテインアップルピューレに加えるための均質な物質を得る。木べらから甘い糸がゆっくりと滑り落ちたら、シロップの出来上がりです。
- 先に用意したプロテインにシロップを加えて泡立て、マシュマロのような食感にする。
- そして、その塊を絞り袋に移し、出来上がったマシュマロを落とす。
- 室温またはベランダで3〜6時間乾燥させる。デザートにアイシングシュガーをふりかけて飾る。
マシュマロが固まらない理由：どうしたらいいの？
- マシュマロが固まらないのは、寒天が足りないか、白身がよく泡立っていないことが原因です。デザートがベチャベチャになる原因になります。
- もしマシュマロが固まらないようなら、冷蔵庫で30分ほど寝かせると固まります。
この問題を解決する最も根本的な方法は、マシュマロを溶かし、あらかじめ浸した寒天を加えて塊の弾力性を高めることである。
マシュマロの溶かし方
マシュマロを溶かす方法は、得たい効果によっていくつかあります。マシュマロをしなやかな塊にする場合は、鍋で湯煎すると、カラメル状に早く溶けて、まとまった物質になるので、最適な方法です。
マシュマロは深めのトレイに入れ、オーブンで溶かすことができます。マシュマロを作るのに適しており、デザートのデコレーションとして使用することができます。
マシュマロは四旬節に食べてもいいのですか？
マシュマロはゼラチンや卵白を含むため、四旬節には禁止されています。とろみ剤の代わりに寒天を使うことはできますが、卵白を代用することはできません。四旬節の終わりまでは、そのような甘いものは控えた方が良い。
マシュマロに関する興味深い事実
マシュマロには多くの魅力があり、興味深い事実がたくさんあります。
- マシュマロの最初のバリエーションは、古代エジプト時代に作られたと言われています。
- 繊細でやわらかな食感が空気に似ていることから、風の神ゼファーにちなんで名づけられたデザートです。
- ロシアでは、マシュマロが原型で、その後、菓子の発見に従って解釈されながら、2つのデザートが定着していったという。
マシュマロは、まさに万能スイーツに分類される。禁忌がほとんどないことも、重要な長所です。しかし、正しく選び、推奨される条件で保存することが必要です。
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